Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound flank steak
- Para sa Marinade:
- 2 Tbsp
- maitim na toyo
- 1 Tbsp Chinese rice wine (o dry sherry)
- 1 tsp granulated sugar
- 2 tablespoons juice lingerie (storebought o homemade)
- Para sa Sarsa:
- 1 Tbsp Chinese rice wine (o dry sherry)
- 1 Tbsp light toyo
- 2 tasang puti o suka ng bigas
- 2 tablespoons granulated asukal
- 2 tasang tubig
- 1 kutsaritang mainit na chili oil (o durog na red pepper flakes, o tikman)
- Para sa Mga Gulay:
- 1 tangkay kintsay
- 1 pulang kampanilya paminta
- 1 karot
- 2 Tbsp langis para sa pagpapakain (o kung kinakailangan)
- 3 pulang chili peppers (buto sa kaliwa)
- 1 Tbsp sariwang luya, makinis na tinadtad
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- 1 tsp linga langis
- Para sa Batter:
- 1/4 tasang harina
- 1/4 tasa ng cornstarch
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 Tsp hot chili oil (opsyonal)
- 1/3 tasa ng tubig, o kung kinakailangan
- 4 hanggang 5 tasa ng langis para sa deep-frying
Paano Gawin Ito
Bahagyang i-freeze ang karne ng baka upang gawing mas madali itong i-cut.
Kung ang paggawa ng lutong bahay na luya juce, lagyan ng gulay ang luya at pisilin ang juice hanggang sa magkaroon ka ng 2 tablespoons. Gupitin ang bahagyang frozen na karne ng baka kasama ang butil sa manipis na piraso ng humigit-kumulang na haba at lapad ng mga matchstick. Idagdag ang mga sangkap ng sarsa at i-marinate ang karne ng baka sa loob ng 25 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang toyo , toyo ng alak o sherry, suka, asukal, tubig at mainit na chili oil.
Itabi.
Habang ang karne ng baka ay marinating, ihanda ang mga gulay at sarsa. Gupitin ang kintsay, pulang kampanilya paminta, at karot sa manipis na piraso.
Upang ihanda ang batter, pagsamahin ang harina at gawgaw. Gumalaw sa langis ng gulay, at ang mainit na langis na chili kung ginagamit. Magdagdag ng maraming tubig na kinakailangan upang makagawa ng makinis na humampas. Hindi ito dapat masyadong tuyo o masyadong ranni, ngunit dapat nang basta-basta drop off sa likod ng isang kahoy na kutsara.
Heat ang langis para sa malalim na pag-fry sa 360 degrees Fahrenheit. Ibuhos ang mga inuming karne ng baka sa batter. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang karne ng baka at malalim hanggang sa ito ay gintong kayumanggi. Alisin sa isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Palakihin ang init sa 400 degrees Fahrenheit. Dagdagan ang karne ng baka sa pangalawang pagkakataon, upang gawin itong dagdag na cripsy. Alisin at alisan ng tubig. Linisin ang wok.
Heat 2 tablespoons langis sa wok. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga chili, tinadtad na bawang at luya. Pukawin hanggang sa magsimula ang palayok. Idagdag ang karot. Gumalaw nang maikli, pagkatapos ay idagdag ang kintsay, at pagkatapos ay ang pulang paminta.
Itulak ang mga gulay hanggang sa mga gilid ng wok. Idagdag ang sarsa sa gitna. Heat to boiling, pagkatapos ay idagdag ang malalim na pritong karne ng baka sa pan. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Alisin mula sa init. Gumalaw sa linga langis. Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 537 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 1,319 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 39 g |