Galaktoboureko: Custard Pie na may Phyllo

Ang pustard pie na ito ay isang paboritong dessert na Griyego. Kung maaari mong makuha ang pangalan ng dila twister, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ay madaling maging iyong paboritong Griyego pastry. Ito ay isang banal na kumbinasyon ng mga mag-alis ng gatas at patatas na phyllo kuwarta na inihurnong sa ginintuang pagkaperpekto at pagkatapos ay basang-basa na may limon at orange na inuming syrup.

Ang tanging caveat ay na ang dessert na ito ay pinakamahusay na nagsilbi sa parehong araw na ito ay ginawa. Kapag pinalamig, ang custard ay may matigas na pagtaas at nawawalan ng magandang texture nito. Kaya siguraduhin na mag-iwan ng oras upang maghanda, maghurno, at magsaya sa parehong araw!

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pagpuno:
• 6 tasa ng gatas
• 1 1/4 tasa pinong semolina (maaari mong palitan ang farina)
• 6 itlog yolks
• 1/2 tasang asukal
• 1 kutsara vanilla extract
• 2 tablespoons unsalted butter
• Para sa Phyllo:
• 1 pound
• phyllo pastry sheets
• 2 sticks unsalted mantikilya, tinunaw, para sa brushing phyllo
• Para sa Syrup:
• 1 tasang asukal
• 1 tasa ng tubig
• 2-inch piraso ng lemon rind
• 2-inch na piraso ng orange rind
• Juice ng 1/2 lemon

Paano Gawin Ito

Gawin ang Pagpuno

1. Sa isang malaking kasirola, initin ang gatas sa daluyan ng mataas na init hanggang sa lamang kumukulo. Idagdag ang semolina at pukawin ng isang palis. Ibaba ang init sa medium-low.
2. Sa paggamit ng isang palit, talunin ang mga yolks ng itlog sa asukal sa isang mangkok. Maghanda ng isang tasa ng warmed gatas sa pinaghalong itlog sa init ng ulo at pagkatapos ay idagdag ang halo ng itlog ng itlog sa kasirola.
3. Patuloy na magluto sa medium-low heat hanggang sa magsimulang mag-cream ang cream, patuloy na pagpapakilos.

1. Kapag ang custard ay may thickened, alisin mula sa init at pukawin sa vanilla katas at ang mantikilya. Itabi.

Unwrap ang Phyllo

1. Maingat na alisin ang phyllo roll mula sa plastic sleeve. Karamihan sa mga pakete ay nagmumula sa 12x18 inch sheet kapag binuksan nang buo. Gamit ang isang maggupit o matalim kutsilyo, gupitin ang mga sheet sa kalahati upang gumawa ng dalawang stack ng 9x12 inch sheet. Upang maiwasan ang pagpapatayo, takpan ang isang stack na may waks na papel at isang wet paper towel habang nagtatrabaho kasama ang iba.
2. Painitin ang hurno sa 350 F.

Magtipon ng Galaktoboureko

1. Gumamit ng isang pastry brush, magsulid sa ilalim at panig ng isang 9x12 na hugis-parihaba pan na may tinunaw na mantikilya. Gagamitin mo ang humigit-kumulang sa kalahati ng mga phyllo sheet para sa ilalim ng pastry. Magsimula sa pamamagitan ng layering sheet ng isa sa pamamagitan ng isa sa ilalim ng pan, siguraduhin na magsipilyo bawat isa lubusan sa tinunaw na mantikilya.
2. Kapag mayroon kang halos layered kalahati ng mga sheet, kurtina dalawang sheet ng phyllo kaya na pahabain ang kalahati sa kawali at kalahati ng pan pahalang. Idagdag ang custard sa kahit isang layer sa itaas ng mga sheet, smoothing ang ibabaw na may isang spatula. I-fold ang phyllo sheet flaps sa ibabaw ng layer ng custard, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sheet sa itaas, sinisilyo ang bawat sheet na may tinunaw na mantikilya.
3. Bago ang pagluluto, markahan ang tuktok na layer ng phyllo (siguraduhin na hindi mabutas ang pagpuno layer) upang paganahin ang mas madaling pagputol ng mga piraso mamaya. (Maaari mong ilagay ang pan sa freezer para sa mga 10 hanggang 15 minuto upang patigasin ang mga nangungunang layer at pagkatapos ay gamitin ang isang may ngipin ng kutsilyo.)
4. Maghurno sa isang preheated oven para sa 45 minuto o hanggang sa phyllo lumiliko ng isang malalim na kulay ng ginto.

Ihanda ang Syrup

1. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at idagdag ang lemon peel at orange peel. Pakuluan ang medium-high heat para sa 10 hanggang 15 minuto. Alisin ang lemon at orange peel at pukawin ang lemon juice. Alisin mula sa init at itabi upang palamig.
2. Huwag ibuhos ang mainit na syrup sa hot custard. Payagan ang parehong sa cool sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay maingat na ladle ang syrup sa ibabaw ng galaktoboureko at payagan ang oras upang ito ay buyo.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	248
Kabuuang taba	13 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	81 mg
Sosa	139 mg
Carbohydrates	27 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)