Kung saan Mag-Bumili ng Okra at Paano Mag-Cook Gamit Ito
Okra - marahil gusto mo ito o kinamumuhian mo ito. Ang mga napopoot dito ay kadalasang sisihin ang paraan ng okra ay nagiging malubay at malasutla kapag luto ito, ngunit ang iba ay tinatamasa ito para sa parehong dahilan. Kilala rin bilang "daliri ng babae," ang okra ay malinaw na isa sa mga gulay na nangangahulugang iba't ibang bagay sa iba't ibang tao.
Kung saan Mamimili Okra
Ang sariwang okra ay isang payat, berde, tubo na tulad ng gulay, kaya ang pagtukoy sa mga daliri ng babae. Ito ay talagang isang puno na puno ng maliit na puting buto.
Dapat itong maging matatag ngunit hindi mahirap. Maghanap ng maliwanag na berdeng okra sa walang dungis na balat kapag binibili mo ito - kung masusumpungan mo ito sa iyong lokal na merkado. Ito ay hindi isang popular na gulay at hindi lahat ng grocers stock ito. Ang iyong pinakamahusay na pagkakataon ay Mayo sa pamamagitan ng Setyembre kapag okra ay sa panahon.
Mayroong ilang mga varieties ng okra - ilang lumaki habang ang iba ay lumalaki. Ang ilan ay mga lilang at iba pa ay berde, ngunit ang berdeng okra ang pinakakaraniwang form na matatagpuan sa US
Ang Kasaysayan ng Okra
Okra ay hindi katutubong sa Caribbean. Tulad ng maraming iba pang mga pagkain, dumating ito doon sa pamamagitan ng mga alipin at mga naninirahan na nagdadala ito kasama noong dumating sila mga siglo na ang nakakaraan - sa kasong ito, malamang na mga alipin ng Aprika. Ang Okra ay katutubong sa Ethiopia, ngunit lumalaki ito sa mainit at tropikal na klima.
Pag-iimbak ng Okra
Maaaring maitago ang Okra sa kompartimento ng halaman ng refrigerator sa mga bag ng papel hanggang sa apat na araw. Kapag handa ka na upang maihanda ito sa pagluluto, alisin ito mula sa refrigerator at dalhin ito sa temperatura ng kuwarto muna.
Ito ay magpapalabas ng mas mababa na kahalumigmigan kapag ito ay luto.
Paggupit / Pag-iisketing Okra
Patuhin ang okra tuyo bago pagputol o pagpipiraso nito. Eksakto kung paano mo hatiin ito ay maaaring mag-iba mula sa isang sambahayan hanggang sa susunod, hindi sa banggitin mula sa isang bahagi ng mundo papunta sa isa pa. Ang Okra ay maaaring i-cut sa mga round, hiwa na pahaba o hiwa sa pahilis.
Siyempre, maaari mong palaging mag-opt upang iwanan ang buong okra.
Pagluluto Na May Okra
Ang Okra ay karaniwang ginagamit sa mga soup at stews, tulad ng gumbo. Naglalaman ito ng mucilage, isang sangkap na gumaganap bilang isang natural na thickener kapag ito ay pinainit. Okra ay breaded at malalim na pinirito sa ilang mga Caribbean rehiyon, at ang ilang mga lutuin ay kilala sa pickle ito. Ang pag-aangkat ay maaaring makatulong sa pagputol sa malubay na pare-pareho na okra kapag tumatagal.
Pagputol sa Slime
Ang ilang mga pamamaraan ay napatunayan na matagumpay sa pagbawas ng slime quotient ng cooked okra. Ang ilang mga cooks iminumungkahi soaking ito sa suka bago pagluluto ito ngunit siguraduhin na ganap tap ang okra tuyo. Ang pagluluto nito sa napakataas na init, tulad ng pag-ihaw o pagsipsip nito, ay gumagana rin. Maaari mong precook okra sa ganitong paraan bago idagdag ito sa iba pang mga recipe.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Kung ikaw ay isa sa mga hindi napagtanggal ng texture ng okra, nag-aalok ito ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ito ay mayaman sa hibla at lubusang mababa sa calories. Ito ay mataas sa bitamina A, C, at K, pati na rin ang ilang mga antioxidant na kasama ang beta-carotene, xanthin, at lutein. Nag-aalok ng Okra ang isang host ng B-complex na bitamina, masyadong, kabilang ang niacin, thiamin, pyridoxine at pantothenic acid.