Cauliflower Sa Recipe ng Bechamel Sauce - Cavolfiore Colla Balsamella

Si Artusi ay tumatagal ng kuliplor na kasama ang kanyang kaugalian: "Ang lahat ng repolyo, puti, itim, dilaw, o berde, ay ang anak na lalaki o anak na lalaki ni Eolus, ang Diyos ng mga hangin, at samakatuwid ang mga hindi maaaring tiisin ng hangin ay dapat malaman na ang mga ito Ang mga halaman ay, para sa kanila, ang mga tunay na krus (ie mga parusa na ipinanganak), at hindi lamang tinatawag na crucifere dahil ang kanilang mga bulaklak ay may apat na petals sa hugis ng isang krus. "

Ano ang Kakailanganin mo

• Isang caulflower
  
• Bechamel Sauce

Paano Gawin Ito

Alisin ang mga dahon at ang mga berdeng tadyang mula sa isang malaking kuliplor, gumawa ng isang malalim na hugis-X na gupitin sa tangkay, at pakuluan ito sa tubig na asin hanggang ang isang tinidor ay pumasok sa mga bulaklak. Patuyuin ang kuliplor, bungkalin ito sa maliliit na piraso, at tapusin ang pagluluto sa isang kawali na may dalawang kutsarang mantikilya, na nagpapakain sa asin at paminta. Ilipat ang Cauliflower sa isang pansamantalang init na ulam, ibabad ito sa grated Parmigiano, takpan ito sa béchamel sauce, at maghurno ito sa isang 375 F (185 C) na hurno para sa 10 minuto, o i-broil ito hanggang sa tuktok ay browned.Artusi nagpapahiwatig na ito ay nagsilbi sa pagitan ng mga kurso, o sa nilaga karne o pinakuluang manok.