Minsan ang isang espesyal na pagkain ng Araw ng mga Puso ay pinaka-hindi malilimutan kapag ginugol sa bahay gamit ang iyong kendi at ginawa sa iyong sariling kusina. Inilagay mo ang iyong puso sa lahat ng bagay na iyong niluluto, at ang kagat ng filet na Wellington na ito ay walang pagbubukod.
Pakitunguhan ang mga mahalaga sa iyo sa isang pangunahing hindi kinakailangang kurso sa karangalan ng holiday. Di-nakakaintindi tungkol sa mga pinagmulan ng ulam na ito? Ito ay pinangalanang matapos ang Duke ng Wellington at nagbabalik sa isang klasikong recipe ng karne ng Pransya na nakabalot sa pastry .
Ipunin ang mga sangkap-oras na upang makakuha ng pagluluto! Pahangain ang iyong kasintahan sa aking pagkuha sa klasikong at tangkilikin ang bawat kagat tulad ng ginagawa nila, masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 piraso ng beef tenderloin filet (2 ounces each)
- 1/2 pound white mushrooms (hiwa)
- 1/2 kutsaritang tim (tinadtad)
- 1 shallot (diced)
- 4 langis na kutsara
- 1/4 tasa Parmesan keso (gadgad)
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsarita asin (tama)
- 4 na mga hiwa ng slice (halved)
- 10 puff pastry squares (4 '' x 4 '' bawat isa)
- 1 itlog (pinalo na may 2 kutsaritang tubig)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 425 ° F.
- Ibuhos 2 tablespoons ng langis sa isang hanay ng kawali sa daluyan ng init.
- Tumutulaw ang mga mushroom sa mga shallots at thyme hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay maglaho at ang mga mushroom at shallots ay luto sa pamamagitan, tungkol sa 8-10 minuto.
- Itakda ang pan sa tabi upang palamig.
- Sa pansamantala, sa ibang kawali, init ang natitirang langis.
- Season ang mga piraso ng karne na may 1/2 kutsarita ng asin at paminta.
- Ilagay ang karne ng baka sa heated skillet at sear sa bawat panig tungkol sa 2 - 3 minuto, o hanggang kayumanggi.
- Alisin ang karne ng baka mula sa kawali at itabi ito.
- Kapag pinalamig ang mushroom, ilagay ito sa mangkok ng isang processor ng pagkain at idagdag ang keso ng Parmesan pati na ang natitirang asin at paminta.
- Proseso hanggang sa ang mga sangkap ay pinagsama at napaka-makinis tinadtad, ngunit hindi pureed.
- Hatiin ang timpla at ilagay ito sa gitna ng walong ng mga puff pastry squares.
- I-wrap ang isang slice ng prosciutto sa paligid ng seared karne ng baka at ilagay ito sa tuktok ng pinaghalong kabute. Ulitin ang natitirang karne ng baka.
- I-wrap ang puff pastry sa paligid ng bawat piraso ng karne ng baka at pakurot ang mga seams magkasama. Ilagay ang bawat wellington, seam-side-down, papunta sa isang ungreased cookie baking sheet.
- Gamit ang dalawang natitirang mga parisukat ng puff pastry, gumamit ng isang maliit na cutter na hugis ng puso upang gumawa ng walong mga garnishes ng puso.
- Brush sa ibabaw ng bawat pastry na may pinalo itlog at ilagay ang isang dekorasyon puso sa tuktok.
- Brush ang mga puso sa pinalo itlog at palamigin ang wellingtons para sa 10 minuto.
- Maghurno hanggang ang mga pastry ay maging bughaw at ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto upang makamit ang isang daluyan-bihirang doneness. (Magdagdag ng 5 minuto sa baking time upang makamit ang medium doneness, 10 minuto para sa medium-well.)
- Hayaan ang bawat Wellington pahinga para sa 5 minuto bago paghahatid.
Tala ng Cook: Magkaroon ba ng manok? Gumagawa ito ng masarap na kapalit para sa karne ng baka. Lamang magluto lubusan hanggang sa isang thermometer karne naabot 165 ° F, tungkol sa 20-25 minuto.
Kung gusto mong ihanda ang mga ito para sa isa pang holiday o espesyal na okasyon, gumamit ng ibang cookie cutter na hugis o laktawan ang hakbang na iyon nang buo. Anumang dagdag na pastol ay maaaring maging isang iba't ibang mga madaling dessert.