Ipinagdiriwang ang mga tao, pompelmo rosa e rucola
Ito ay isang magandang salad: maliwanag, nakakapreskong at may isang natatanging halo ng mga lasa at mga texture. Ang maanghang, matamis na maanghang na kahel ay balanse ng peppery arugula, creamy avocado, at malutong, mabango na haras. Ito ay mahusay para sa paglilinis ng panlasa at aiding panunaw sa tabi o pagkatapos ng isang mas mabigat na pangunahing kurso. Gustung-gusto ko rin na ang kahel juice, halo-halong may ilang langis ng oliba, nagiging salad dressing!
Ako unang tasted kahel at haras sama-sama sa isang salad sa isang pizzeria at agad nahulog sa pag-ibig sa ideya. Iningatan ko ang paggawa ng iba't ibang mga bersyon ng ito sa mga nakaraang taon at ang isa sa ibaba ay ngayon ang aking pangkalahatang pumunta-sa recipe, bagaman ako madalas magdagdag ng beets pati na rin. Maaari mong kunin ang pangunahing ideya na ito at makabuo ng mga pagkakaiba-iba depende sa iyong pag-iisip o anumang mangyayari upang magmukhang mabuti sa merkado sa araw na iyon. Ang ilang mga mungkahi ay nasa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasang sariwang arugula (hugasan at pinatuyong lubusan)
- 1 maliit na bombilya ng haras (o 1/2 ng isang malaking bombilya ng haras)
- 1 medium ruby pula o pink na grapefruit (gupitin sa mga segment at pinapanatili ang juice, tingnan sa ibaba)
- 1 abukado (maliit at hinog na)
- 1 stalk scallion (berde sibuyas, madilim na berdeng bahagi lamang)
- 1/4 tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
- Dash fine sea salt (o sa panlasa)
- Dash sariwang lupa black pepper (o sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Hugasan at tuyo ang arugula nang lubusan (iikot ito sa isang manunulukon ng salad kung mayroon kang isa, kung hindi makita dito).
- Gupitin ang mga tangkay sa tuktok ng bombilya ng fennel (panatilihin ang ilan sa mga feathery fronds para sa garnishing ang salad), hatiin ang matigas na dulo ng dulo ng bombilya, gupitin ang bombilya sa kalahati pahaba, at hatiin sa manipis na piraso. (Tingnan dito para sa isang mahusay na isinalarawan tutorial sa pagpipiraso fennel).
- Gupitin ang kahel sa mga segment nang walang anumang alisan ng balat, lamad, o puting piraso na naka-attach. Ang mga ito ay tinatawag na " suprèmes." (Tingnan ang ibaba ng pahinang ito para sa isang mahusay na tutorial sa pagputol citrus supremes, kung hindi ka pamilyar sa diskarteng ito). Maging sigurado na panatilihin ang anumang juice na inilabas sa panahon ng pagputol at upang pisilin ang tira core upang makuha ang juice out na rin! Kakailanganin mo ito para sa dressing ang salad.
- Peel ang abukado at hatiin ito pababa sa manipis na mga segment.
- Hiwain ang madilim na berdeng bahagi ng scallion sa manipis na mga piraso (tungkol sa 1/4 ng isang pulgada makapal).
- Magtustos ng matagal na natipid na kahel juice kasama ang langis ng oliba at asin at paminta sa panlasa.
- Ihagis ang arugula at tinadtad na scallion nang basta-basta sa dressing, pagkatapos ay hatiin ito pantay sa pagitan ng 4 servings bowls o plates.
- Ayusin ang mga hiwa at avocado na mga hiwa at mga kahel na segment sa itaas o sa paligid ng bawat paghahatid ng arugula.
- Palamuti sa pino ang tinadtad na mga fronds ng haras (mula sa mga tangkay).
Mga Pagkakaiba / Opsyonal na Pagdagdag :
- Palitan ang kahel na may dalandan na dalandan o regular na mga dalandan.
- Ibahin ang arugula sa watercress o anumang salad greens.
- Magdagdag ng toasted pine nuts o walnuts.
- Magdagdag ng grated ricotta salata.
- Tuktok na may mga buto ng granada.
- Magdagdag ng mga tinadtad na inihaw na beets.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 263 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 81 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 3 g |