Kapag ang mais ay kasing taas ng mata ng elepante (na may pasensiya sa "taga-tuhod" ng taga-Oklahoma na si Oscar Hammerstein), oras na magdala ng ilang mga tainga at kumain sa kanila sa parehong araw para sa pinakamagandang lasa. Walang anuman tulad ng mais sa pumalo, masakit sa na malutong texture, buttered, inasnan at peppered karapatan.
Napakadaling magluto: ihagis ang mais, banlawan at singaw. At kasama ang maliit na kaunting pagsisikap - at gamit ang pinakasariwang mais na posible - mayroon kang isang summer treat extraordinaire.
Ngunit mayroong ilang mga trick ng kalakalan na maaaring gumawa o masira ang iyong kapistahan. Halimbawa, ang overcooking ay isang pangkaraniwang pagkakamali, at ito ay maaaring makakuha ng isang maliit na bit gummy, na mga lugar ng pagkasira sa buong palabas.
Paano Mag-Cook ng Corn sa Cob
Ang pagluluto sariwang mais sa pumalo ay madali at mabilis. Kinakailangan ang tungkol sa 15 minuto sa steam corn mula simula hanggang matapos.
Ganito:
- Punan ang isang malaking stockpot kalahati sa unsalted tubig at dalhin sa isang lumiligid pigsa.
- Idagdag ang mga tainga ng mais (inalis ang sako at cornsilk) sa tubig na kumukulo .
- Hayaan ang tubig bumalik sa isang buong pigsa.
- Takpan ang palayok at agad na patayin ang init.
- Hayaang umupo ang takip na hindi nag-aalala sa burner sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
- Alisin ang mga tainga ng mais at maglingkod na mainit sa iyong pagpili ng mantikilya, margarin, asin at iba pang mga seasonings. Ang masarap na idagdag ay ang sikat na lutuing Old Bay ng Maryland. Maaari kang gumawa ng isang homemade na bersyon ng tinatawag na Chesapeake Bay na panimpla.
Mga Tip:
- Siguruhin na ang mais ay sariwa hangga't maaari. Ang pagkain sa araw na bumili ka ng mais ay isang tradisyunal na patakaran ng hinlalaki. Ang mga dahon ay dapat na berde at malambot, at ang sutla ay dapat na tuyo, hindi mahina.
- Iwasan ang pagbili ng mais gamit ang mga husks inalis. Ito ay marahil ay matanda, at ang balat ay nagpapanatili ng mas malalaking bagay.
- Kung hindi mo makakain ang mais sa araw, bilhin mo ito, lutuin ito sa loob ng 24 na oras ng pagbili.
- Overcooking toughens mais.
- Huwag asin ang tubig. Salt toughens ang mais. Maaaring maidagdag ang asukal sa 1 kutsarita kada quart ng tubig, ngunit hindi ito kinakailangan.
Ang iyong kailangan:
- Isang malaking stockpot na may talukap ng mata
- Fresh corn sa cob, shucked
- Mantikilya, margarin, asin, paminta, paminta sa paminta at iba pang pampalasa o panlasa ng pagpili
Ano ang Maglilingkod Sa Mais sa Cob
Naturally, ang unang bagay na dumating sa isip upang maglingkod sa mga sariwang mais sa pumalo ay - yes - burgers. Nangunguna din ang mga steak. Din up doon Southern pinirito manok o ang kanyang tag-init pinsan - manok luto sa grill sa labas.
Higit pa sa mga pangunahing ideya, isipin ang mga tacos ng manok; steak gyros; Mabababang pigura na may mais, andouille sausage, fingerling patatas, hipon, sibuyas at lumang Bay seasoning; Cajun catfish o Cajun seafood boil.