Kani-kanina lamang ako ay lubos na nahuhumaling sa isang magandang falafel sandwich. Ito ay isa sa aking pinaka paboritong pagkain para sa karamihan ng aking buhay at kapag ang matinding pagnanasa ay hindi ko maaaring ihinto ang pag-iisip tungkol dito. Ang klasikong bersyon ay ang Israeli salad na may mga kamatis, cucumber at maraming sotong tahini. Ngunit nararamdaman ko ang gusto ko sa tag-init. Dahil ang taglamig ay puspusan dito, naisip ko na pinainit ko ang aking falafel na may butternut squash, inihaw na mabango na cumin , ilang sariwang mga dahon ng spinach na sanggol at, siyempre, ang tahini.
Ang klasikong falafel ay malalim na pinirito ngunit karaniwan kong opt para sa oven oven na bersyon sa bahay at i-save ang pinirito para sa restaurant splurges. Ngunit alinman sa paraan, ito ay tungkol sa pagbuo ng mga layer ng lasa at magandang contrasts. Ang cool, lemony tahini sauce ay nagbabalanse ng init ng kumin at ang matamis na butternut squash ay isang mahusay na counter sa mahusay na spiced falafel. Ang sanwits na ito ay ganap na nasiyahan sa aking pita. Um ... maliban na ngayon gusto ko ng isa pa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 lb. butternut squash (diced)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 kutsarita kumin
- Asin at paminta para lumasa
- 4 piraso sariwa
- pita o naan tinapay
- Para sa Falafel:
- 1 maaari (approx 15 oz.) Chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 2 tablespoons handa tahini sauce (sumusunod na recipe)
- 1 kutsaritang kumin
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/4 kutsarita pulbos sibuyas
- 1/4 kutsarita
- kulantro
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- 1 kutsara ang tinadtad
- cilantro
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsarang langis ng oliba
- Para sa Tahini Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 tablespoons lemon juice
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang sarsa ng tahini, pagsamahin ang linga paste, tubig, limon juice, bawang pulbos, asin at paminta sa isang mangkok at kumusta hanggang ganap na inkorporada. Kung palamigin mo ang timpla at ito ay nagpapaputok ng masyadong maraming, magdagdag lamang ng kaunting tubig upang maabot ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho.
Pre-init ang hurno sa 400 degrees.
Ihanda ang kalabasa sa pamamagitan ng paghagupit ng langis ng oliba at ng cumin sa isang mangkok. Idagdag ang kalabasa at pagbato sa amerikana.
Kumalat sa isang baking sheet na may linya na sulatan ng papel at panahon na may asin at paminta.
Gawin ang falafel sa pamamagitan ng pagsasama ng mga chickpeas, tahini, cumin, serbisiyo ng bawang, sibuyas pulbos, kulantro, harina, cilantro, asin at paminta sa isang maliit na processor ng pagkain. Dalisay hanggang halo-halong o maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng kamay sa isang mangkok sa pamamagitan ng pagbubuhos ng mga chickpeas na may isang kutsara o patatas na masher at pagkatapos ay paghahalo sa iba pang mga sangkap.
Ikalat ang langis ng oliba sa isang baking sheet na may linya na sulatan. Tandaan na ito ay maaaring ang parehong isa mayroon kang squash sa kung may kuwarto. Maglagay ng 1 oz. bola ng falafel timpla at ilagay ang mga ito sa baking sheet. Maghurno para sa 20 - 25 minuto o hanggang sa sila ay isang light ginintuang kayumanggi. Ang kalabasa ay dapat na malambot din ngunit, kung hindi, magpatuloy sa pagluluto para sa isang karagdagang 5 - 10 minuto.
Ikalat ang tahini sauce sa isang piraso ng pita o naan tinapay, idagdag ang ilang mga dahon ng spinach, kung ginagamit, pagkatapos ay idagdag ang ilang inihaw na kalabasa at 3 o 4 na bola ng falafel. Tapos na may dagdag na ambon ng tahini.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 580 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 918 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 21 g |