Maraming tao ang tumutugon sa kapaitan ng talong. Kung nakakain ka na ng talong at nakaranas ng hindi kanais-nais na lasa, pagkatapos ay subukan ang mga tip na ito para makuha ang kapaitan sa talong bago mo lutuin ito.
Mga Hakbang para sa Paggawa ng Talong Hindi Masasaktan
- Gupitin ang talong sa mga quarter-inch round (mas madali kaysa sa haba-matalino; makikita mo kung bakit)
- Maglagay ng isang colander sa isang mas malaking mangkok o sa isang plato na may malalim na panig upang mahuli ang likido
- Layer ng ilang mga talong round sa ilalim ng colander at wiligin nang may asin. Huwag mag-atubiling; hindi mo na kinakain ang lahat ng sosa na iyon.
- Ilagay ang isa pang patong ng mga talong round, at i-sprinkle ito generously na may mas maraming asin
- Magpatuloy hanggang sa magawa mo ito sa lahat ng talong.
- Kapag tapos na, ilagay ang isang maliit na platito sa tuktok ng talong at gumamit ng isang bagay na mabigat upang pindutin pababa sa talong.
- Kung ang iyong kusina ay cool, maaari mong masakop ang mangkok na may tela bago pagtimbang ito at iwanan ito sa isang gabi. Kung mayroon kang maraming kuwarto sa palamigan, palamigin. Gusto mong alisin ang talong ng hindi bababa sa 8 hanggang 10 oras.
- Sa sandaling pinatuyo, makikita mo ang kahit saan mula sa 1/4 tasa hanggang 1/2 tasa ng mga lilang likido sa ilalim ng mangkok. Ang likidong ito ay magpapula ng karamihan sa asin, kaya kadalasan, hindi mo na kailangang mag-season muli. Kung gusto mong alisin ang mas maraming asin, basta-basta magsipilyo sa bawat pag-ikot gamit ang isang wet (ngunit hindi basa) piraso ng papel na tuwalya.