Ricotta Cake Na May Browned Butter Glaze

Ang basa-basa na kayumanggi na asukal at ricotta cake ay tapos na sa isang kahanga-hangang browned butter glaze. Ang cake ay inihurnong sa isang pan cake ng tubo o Bundt cake pan.

Ang isang plain vanilla glaze ay magiging masarap din, ngunit ang pag-browning ng mantikilya ay nagdaragdag ng masalimuot na lalim ng lasa sa icing.

Gumamit ng vanilla bean paste o purong vanilla extract sa cake at sa glaze.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 tasa
• all-purpose flour (13 1/2 ounces)
• 1/4 kutsarita sa baking soda
• 1/4 kutsarita asin
• 1 tasa ng mantikilya (unsalted, pinalambot)
• 1 tasa ricotta
• 1 tasang asukal
• 1 1/2 tasa brown sugar (light, firm packed)
• 6 malalaking itlog (pinaghiwalay)
• 1 1/2 mga kutsarang banilya bean paste (o vanilla extract)
• Para sa Browned Butter Glaze:
• 6 tablespoons mantikilya (unsalted)
• 1 3/4 tasa may pulbos na asukal
• 2 teaspoons vanilla extract (o vanilla bean paste)
• 3 hanggang 5 tablespoons buong gatas o half-and-half

Paano Gawin Ito

1. Heat oven sa 300 F.
2. Malawak na grasa at harina ang isang 12-tasa Bundt cake pan o spray na may baking na may harina.
3. Pagsamahin ang harina, baking soda, at asin sa isang mangkok; itabi.
4. Sa isang malaking mangkok sa paghahalo na may electric mixer, talunin ang 1 tasa ng mantikilya at ricotta cheese na may 1 tasa granulated asukal at 1 1/2 tasa brown asukal hanggang sa liwanag. Talunin sa yolks ng itlog, isa sa bawat oras, pagkatalo ng mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Talunin sa banilya.

1. Gumalaw sa timpla ng harina.
2. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas ngunit hindi tuyo. I-fold ang pinalo mga puti sa batter hanggang sa mahusay na inkorporada. Kutsara sa naghanda na pan at maghurno sa loob ng mga 1 oras at 15 minuto hanggang 1 oras at 30 minuto, o hanggang sa bumalik ang cake kapag gaanong hinipo sa isang daliri.
3. Cool sa kawali sa isang rack para sa 10 minuto. Maingat na baligtarin ang cake sa isang rack upang ganap na palamig. Gumamit ng isang spatula upang paluwagin ang mga gilid ng cake, kung kinakailangan.
4. Magpakinang gamit ang browned butter glaze (sa ibaba) o alisan ng laman ang cake na may asukal sa confectioners.

Browned Butter Glaze

1. Init ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 7 hanggang 10 minuto. Siguraduhing tanggalin ito mula sa init habang ito ay nagiging ginintuang, sapagkat ito ay maitim nang napakabilis.
2. Kaagad ibuhos ang mantikilya sa browned sa isang mangkok, na nag-iiwan ng karamihan sa mga latak sa kawali. Magsingit ng asukal sa confectioners sa mangkok at idagdag ang 3 tablespoons ng gatas. Gumalaw hanggang makinis. Magdagdag ng karagdagang gatas kung kinakailangan upang makagawa ng glaze ang sapat na manipis upang kutsara sa cooled cake.
3. Kislap sa cooled cake.

Maaari Mo rin Tulad

Buttermilk Pound Cake

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	469
Kabuuang taba	22 g
Saturated Fat	12 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	106 mg
Sosa	403 mg
Carbohydrates	62 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)