Leah Maroney Pastel de Tres Leches o "Three Milks Cake" ay naging isang tradisyonal na dessert sa buong Latin America. Habang ang kasaysayan ng ito pinagmulan ay hindi eksakto na kilala ito ay naisip na dumating mula sa Central America at ito ay unang kilalang-publish ay sa likod ng isang Nestle Evaporated Milk maaaring bumalik sa 1960's. Lumaki ito sa popularidad sa buong Central at South America at din ang Carribean. Ito ay isang punasan ng espongha lamang na nabasa sa isang "syrup ng gatas" o isang "sarsa ng matamis na krema" na binubuo ng 3 milks-iga, condensed at cream. Maaaring mukhang tulad ng isang kumplikadong kapakanan, ngunit ang Tres Leches cake ay hindi na mas kumplikado kaysa sa pagluluto ng anumang iba pang uri ng cake.
Ngayon na alam mo nang kaunti tungkol sa sikat na dessert na ito, oras na upang tipunin ang iyong mga sangkap.
Cake Ingredients
1 1/2 tasa cake harina
1 pinch asin
1 kutsaritang baking powder
1 tasang asukal
1 kutsaritang vanilla extract
5 malalaking itlog
1/3 tasa langis
1/2 tasa buong gatas
Cream Syrup
Ang 1/2 tasa ay pinalamanan ng gatas
1/2 tasa sweetened condensed milk
1/2 tasa mabigat na cream
1 kutsarang rum o brandy (opsyonal)
Whipped Topping
3/4 tasa mabigat na cream
1 kutsaritang banilya
1 tasang asukal
Para sa isang mas magaan at fluffier bersyon ng Tres Leches cake makita ang recipe na ito para sa Banayad at Airy Tres Leches cake
02 ng 10
Paghaluin ang dry ingredients
Leah Maroney Idagdag ang mga tuyo na sangkap sa isang daluyan ng mangkok at ihalo ang mga ito hanggang sa mahusay na inkorporada. Dry Sangkap
1 1/2 tasa cake harina
1 pinch asin
1 kutsaritang baking powder
03 ng 10
Paghahalo ng Wet Ingredients
Leah Maroney Pre-init ang oven sa 325 degrees. Paghaluin ang basa-basa ingredients sa mataas na bilis hanggang sa maging ganap na halo-halong at medyo frothy. Karaniwang tumatagal ito ng mga 2 minuto. Matapos ang mga ito ay maganda at frothy, dahan-dahan gumalaw sa gatas at langis. Wet Ingredients
1 tasang asukal
1 kutsaritang vanilla extract
5 malalaking itlog
1/3 tasa langis
1/2 tasa buong gatas
04 ng 10
Paghahalo sa mga dry ingredients
Leah Maroney Sa mababang bilis, ihalo ang timpla ng harina sa itlog na pinaghalong 1/4 tasa sa isang pagkakataon upang mapanatili ang masyado ng balahibo na iyong pinalo sa asukal at mga itlog hangga't maaari.
05 ng 10
Maghanda upang maghurno ang cake
Leah Maroney Ibuhos ang batter sa isang greased 9x13 baking pan. Maghurno sa isang 325 degree oven para sa 35-40 minuto o hanggang sa isang palito na ipinasok sa sentro ng cake ay malinis.
06 ng 10
Paghahanda ng cake para sa pambabad
Leah Maroney Matapos ang cake ay cooled sa temperatura ng kuwarto, sundutin ang cake sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng, paulit-ulit na may isang tinidor o palito. Kung ang isang cake nalalabi mula sa tuktok ng cake ay nagtatayo sa tinidor, punasan ito tuwing madalas.
07 ng 10
Paghahanda ng Milk Syrup
Leah Maroney Sa isang mangkok, kumislap magkasama ang tatlong gatas sa hanggang sa sila ay pantay-pantay halo-halong. Ang matamis na condensed milk ay napakalaki at may pagkahilig sa ilalim, kaya gumamit ng isang pangkaskas sa ibaba kung nais mong suriin upang makita na ang lahat ng bagay ay halo-halong maayos. Maaaring mukhang tulad ng maraming likido, ngunit karamihan sa mga ito ay sumipsip sa cake. Milk Syrup
Ang 1/2 tasa ay pinalamanan ng gatas
1/2 tasa sweetened condensed milk
1/2 tasa mabigat na cream
1 kutsarang rum o brandy (opsyonal)
08 ng 10
Paghuhugas ng Cake
Leah Maroney Ibuhos ang pinaghalong gatas sa cooled cake. Tila tulad ng maraming likido, at iyan ay okay. Kung minsan ang cake ay maluwag mula sa pan at lumutang sa loob nito. Takpan ang cake at palamigin ito para sa isang minimum na tatlong oras, ngunit magdamag ay pinakamahusay.
09 ng 10
Ang Inihaw na Cake
Leah Maroney Pagkatapos ng keyk ay nagkaroon ng maraming oras upang magbabad, likido ay dapat na 85-95% hinihigop. Kung ito ay uminit lamang sa loob ng 3 o 4 na oras at mayroon pa ring paraan upang magkano ang likido, maaaring kailangan lang nito ng mas maraming oras upang magbabad. Ang cake na ipinapakita ay basang-basa sa magdamag at napakaliit na likido ay naiwan.
10 ng 10
Nangunguna sa Cake
Leah Maroney Sa mataas na bilis, ihalo ang mga sangkap para sa whipped topping hanggang ang cream ay bumubuo ng matigas na mga taluktok. Maaari mong lamig ang cake sa kawali, o maaari mong saliwain ang cake papunta sa isang serving platter na may itataas na mga gilid (upang maiwasan ang gatas syrup mula sa pagtakbo.) Ikalat ang isang layer ng whipped topping nang pantay-pantay sa cake. Maaari mo itong agad na ihatid, o takpan, at ibalik ang ref para sa hanggang 12 oras, kung saan ang whipped topping ay maaaring magsimulang magwasak.
Whipped Topping
3/4 tasa mabigat na cream
1 kutsaritang banilya
1 tasang asukal
Maaari mong karagdagang palamutihan ang cake na may isang dilig ng kanela o sariwang berries.