Ang mga chapuline, o grasshoppers, ay masarap kapag nakabalot sa isang tortilla ng mais at basang-basa sa chile sauce, o sa kanilang sarili bilang isang mabilis na meryenda. Ang mga ito ay napaka-tanyag sa Oaxaca, Mexico kung saan sila ay natupok sa araw-araw. Ang mga Chapuline ay napakataas sa protina pa napakababa sa taba at may isang kahanga-hangang malutong texture kapag luto nang maayos. Ang mga tipaklong sa kasaganaan ay mahirap hanapin, at maging sa Mexico ay matatagpuan lamang sa ilang mga estado. Ngunit kung nakikita mo ang isang mahusay na pinagmulan ng Chapulines, maaari mong gamitin ang recipe na ito para sa mga kamangha-manghang resulta. Ang mga tipaklong ay maaaring maglaman ng mga parasito, kaya ang pagluluto sa kanila ay napakahalaga.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb chapulines
- 3 cloves ng bawang (peeled and chopped)
- 1 serrano chile (seeded and diced)
- 1 lime cut sa wedges
- 1/2 ng isang sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa ng langis (para sa Pagprito)
- Dash asin (o panlasa)
Paano Gawin Ito
- Kakailanganin mong hilahin ang mga pakpak at binti ng bawat chapuline.
- Init ang langis sa isang mababaw na kawali at ibuhos ang bawang, chile at ang mga sibuyas hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent.
- Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara, alisin at itapon ang mga sibuyas, chile at ang bawang mula sa langis, umaalis sa langis sa kawali.
- Igisa ang mga chapuline sa langis hanggang sa brown at malutong.
- Alisin ang mga chapuline at maubos ang mga ito, sa mga tuwalya ng papel.
- Ipahid ang asin sa itaas, at pagkatapos ay pisilin ang ilang dayap sa kanila. Maaari mong matamasa ang mga ito bilang meryenda o gamitin bilang pagpuno para sa mga tacos.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 95 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 41 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 6 g |