Ito ay isang binagong at pinahusay na bersyon ng aming orihinal na gluten-free na pie recipe. Madali itong ginagawang paggamit ng isang processor ng pagkain na ito na mayaman na gluten-free na pie na may mantikilya. Gamitin ito para sa lahat ng uri ng mga pie, savory tarts at quiche fillings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang brown rice flour
- 1/2 tasa organic cornstarch
- 1/4 tasa organic amaranth harina
- 1/4 tasa matamis na harina
- 1 kutsara na tubo ng asukal
- 1/4 kutsarita
- xanthan gum
- 1/4 kutsarita asin
- 3 tablespoons water (malamig na yelo; maaaring kailangan mo ng mas marami o mas kaunti)
- 1 malaking itlog
- 12 tablespoons mantikilya (malamig at cubed)
Paano Gawin Ito
Upang Gumawa ng kuwarta:
- Sukatin ang mga dry ingredients sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Gumamit ng isang kumusta upang lubos na pagsamahin ang mga sangkap.
- Ibuhos ang tuyo na mga sangkap sa isang mangkok na pagkain ng processor, nilagyan ng talim ng metal.
- Idagdag ang malamig na mga cubes ng mantikilya at pulso hanggang sa ang mga cubes ng mantikilya ay nabawasan sa laki ng mga gisantes at ang halo ay mukhang maliksi.
- Idagdag ang itlog at pulso hanggang lamang maitatag ang itlog sa harina sa mantikilya.
- Magdagdag ng ice water, isang kutsara sa isang oras at pulse nang maraming beses. Idagdag lamang ng sapat na tubig upang makuha ang mga sangkap upang hawakan ang sama-sama kapag kininis sa iyong kamay.
- Kung ang kuwarta ay masyadong guluhin at tuyo, magdagdag ng karagdagang tubig sa yelo at pulse ng maraming beses. Suriin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta muli. Kung ang kuwarta ay humahawak nang magkasama at maaari kang bumuo ng bola ay hindi magdagdag ng higit na tubig. Ang pagdaragdag ng labis na tubig ay gagawing malagkit at mas mahirap upang lumabas at hugis.
- Scrape the dough, na magmumukhang medyo malungkot, sa malinis, gluten-free na ibabaw ng trabaho na sakop ng waxed paper. Ipunin ang gulugod na kuwarta sa isang bola. Hatiin ang kuwarta sa dalawang piraso at patagin sa mga disc. Ilagay ang bawat disc sa isang plastic bag at palamigin para sa hindi bababa sa isang oras bago ilunsad ang kuwarta. Tandaan- Sa yugtong ito, ang kuwarta ay maaaring frozen. Maglagay ng balang kuwarta sa isang bag ng freezer, lagyan ng label at i-freeze para magamit sa hinaharap.
Upang Mag-Roll ng kuwarta:
- Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ilagay ang kuwarta sa pagitan ng dalawang sheet ng waxed paper. Hayaang umupo lamang ang kuwarta hanggang sapat na malambot ang roll. Kapag magagawa, gumalaw mula sa gitnang palabas, nagtatrabaho upang gumawa ng bilog tungkol sa 10-pulgada ang lapad at 1/8-inch na makapal. Kung ang kuwarta ay makakakuha ng masyadong mainit at malagkit, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay patuloy na lumiligid ito.
- I-peel top sheet ng wax paper mula sa kuwarta at maingat na i-flip ang kuwarta pa rin sa natitirang piraso ng waxed paper sa isang 9-inch pie plate. Dahan-dahang mag-alis ng waxed paper mula sa kuwarta.
- Malinaw na magkasya ang kuwarta sa plato ng pie.
- Trim ang mga gilid na may isang kutsilyo at mambugaw gilid na may isang tinidor o gamit ang iyong mga paboritong paraan.
- Ang pie crust ay handa na punan o bahagyang maghurno kung nais.
- Upang bahagyang maghurno ang crust, painitin ang hurno sa 350 F. Gumamit ng isang tinidor upang tumagas ang tinapay - maiiwasan nito ang tinapay mula sa bumabagsak habang naghurno. O, ilagay ang kuwarta sa papel na sulatan at punan ang plato na may mga dry beans o pie weights. Maghurno ang tinapay para sa mga 15 minuto, o hanggang sa gaanong ginintuang.
Paggamit ng Bonus para sa Leftover Dough: I- roll out ang mga tira ng scrap, mantikilya, at iwawing may kanela at asukal para sa isang luma na gamutin.
Tip: Ang isang maingay na pan na may naaalis na ibaba ay ginagawang higit na madali ang paghubog at pagputol ng mga pie. Makakakita ka ng mga tasang lagayan sa karamihan ng mga malalaking tindahan ng cookware o online.
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 154 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sosa | 24 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |