Ang klasikong sarsa ng Hollandaise ay hindi nakakalito gaya ng ilan sa iyong pinaniniwalaan. Dalhin ito dahan-dahan, sundin ang mga tagubilin, at magkakaroon ka ng isang perpektong Hollandaise Sauce sa bawat oras.
Kinakabahan pa ring tingnan ang mga tagubilin sa hakbang na hakbang ni Danilo Alfaro para sa isang perpektong Hollandaise Sauce.
Ang Hollandaise Sauce ay isang masarap na accompaniment sa maraming ulam: isda, itlog, asparagus ay perpektong kasosyo sa makinis, buttery sauce. Para sa mga pagkakaiba-iba sa isang klasikong Hollandaise sauce tingnan ang mga recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 250g (8 oz) unsalted na mantikilya
- 4 malaking yolks ng itlog
- 1 kutsaritang tarragon vinegar
- Kakarampot na asin
- ½ lemon
- Cayenne pepper
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang mantikilya sa mababang init. Ito ay hiwalay upang gumawa ng isang layer ng malinaw na ginintuang taba (clarified butter) sa itaas. Gumamit ng isang ladle upang alisin ang pinalinaw na mantikilya, iiwan ang gatas na nalalabi sa kawali (itapon ang nalalabi). Panatilihin ang malinaw na mantikilya sa isang mainit na lugar.
- ilagay ang itlog yolks sa isang hindi kinakalawang na asero mangkok na may suka, asin at 2 teaspoons ng malamig na tubig at palis ng ilang minuto.
- Itakda ang mangkok sa isang pan ng simmering water.
- Ipagpatuloy ang pag-udyok hanggang sa ang halo ay maputla, at makapal at mahimulmol.
- Alisin mula sa pan ng simmering tubig at dahan-dahang umagos sa pinalinaw na mantikilya. Squeeze sa lemon juice, panahon na may isang pakurot ng cayenne at suriin ang asin. Maglingkod sa lalong madaling panahon.
Recipe courtesy of Canteen - Great British Food Book
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 497 |
| Kabuuang taba | 52 g |
| Saturated Fat | 31 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sosa | 168 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 8 g |