Nagtatampok ang mga bola-bola (o balletjes sa Olandes) sa maraming tradisyonal na Dutch na sopas na mga recipe ng gulay. Ang mga bola-bola ay maaaring gawin ng anumang uri ng karne sa lupa, ngunit ang karne ng baka ay napaka-tipikal. Ang base ng sopas ay karaniwang isang light sabaw na ginawa sa pana-panahong mga gulay.
Ito groentesoep natutugunan balletjes maaaring tweaked upang umangkop sa bawat panahon. Para sa bersyon ng tagsibol na ito, nagamit namin ang rosas na karne ng baka at -stock pati na rin ang mga batang turnips, asparagus, at leeks. Ang isang tag-init ay maaaring isama ang mga bola-bola ng manok at -stock na may mga gisantes, fava beans, at haras, habang ang isang taglamig bersyon ay maaaring tampok karne ng baka meatballs, kale, karot, at celeriac. Gumamit ng anumang mga gulay na gusto mo: ang pinakamahalaga ay ang paggamit mo ng iba't ibang kulay, lasa, at mga texture.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga bola-bola:
- 1/2 lb./225 g. lupa veal (rosas)
- 1 tbsp. cream
- 1 tsp. tomato paste (tomato purée)
- 1/4 tsp. nutmeg (sariwang lupa)
- Salt at sariwa ang itim na paminta
- Para sa Sopas:
- 5 1/4 tasa / 1.25 liters karne ng baka
- 1 medium carrot (makinis na diced)
- 1 sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 tangkay ng kintsay (manipis na hiwa)
- 1 singkamas (batang, meiknolletjes, makinis na diced)
- 4 ans. asparagus (mga 20 sanggol na berdeng spear o 100 g)
- 2 oz./50 g. kuliplor (maliit na florets)
- 2 oz./50 g. broccoli (maliit na florets)
- 2 oz./50 g. vermicelli
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang lupa na karne na may cream, tomato paste, nutmeg at asin, at paminta.
- Ilagay ang mga bola sa marmol sa pagitan ng mga palad ng iyong mga kamay. Magtabi upang magpahinga sa isang cool na lugar.
- Samantala, hugasan at ihanda ang mga gulay.
- Dalhin ang stock sa pigsa. Idagdag ang mga bola-bola sa stock na kumukulo at magluto ng 2-3 minuto.
- Alisin ang mga bola ng bola mula sa stock na may skimmer at magtabi.
- Idagdag ang mga gulay sa stock at magluto ng 10 minuto o hanggang malambot.
- Idagdag ang mga bola-bola pabalik sa sopas.
- Bumagsak ang vermicelli sa sopas at payagan na magluto para sa isa pang minuto.
Season na may asin at paminta at maglingkod sa buttered whole wheat bread o keso straws (kaasstengels) .
Mga Tip:
- Upang subukan ang mga bola-bola para sa pampalasa, magluto ng isang meatball sa isang kawali na may isang maliit na langis.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng sariwa, lutong bahay stock o kalidad stock. Madalas naming ginagamit ang ibinebenta sa mga garapon sa salamin sa aming organic na supermarket na kagaya ng homemade.
- Kung ikaw ay maikli sa oras, maaaring gusto mong gamitin ang isa sa mga handa handa na mga bag ng gulay mula sa iyong supermarket: kakailanganin mo ng 1 lb (tungkol sa 2 tasa o 500 g) ng halo-halong gulay.
Alam mo ba?
Ang rosas na karne ay isang karne ng rosas na hued, mas matingkad kaysa sa anemikong puting tradisyonal na karne ng baka. Ito ay isang arguably mas etikal karne, na ginawa sa mga binti hanggang sa tungkol sa walong buwang gulang, itataas sa karne ng baka feed, na may higit pang mga kuwarto upang ilipat. Gumagamit ang Rose veal ng mga hindi gustong mga dairy calves, isang kapus-palad na produkto ng industriya ng pagawaan ng gatas, na kung hindi man ay kinunan sa kapanganakan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 291 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 28 g |