Habang naglalakad sa mga lansangan at plazas ng gitnang at timog ng Mehiko, madalas kang makakakuha ng pantal ng pagkain sa kalye na inihanda sa isang anapre , ang mga nasa lahat ng dako portable griddle-stoves o grills fueled sa pamamagitan ng carbon o kahoy. Ang aroma ng pagkain sa pagluluto, kasama ng apoy sa ilalim nito, ay bumubuo ng halos hindi mapigilan na pull upang ubusin ang mga kalakal na ibinebenta, maging ang mga ito ay mais sa pulbos, toasted na mga mani at buto, o mga pinirito na pritong tulad ng mga tradisyonal na quesadillas .
Sa paligid ng Basilica ng Our Lady ng Guadalupe sa Mexico City-at sa maraming simbahan-katabi plaza sa ibang lugar-ang aroma ay sa mga maliit, bahagyang-matamis na mga cake na gawa sa tinapay na gawa sa masa harina (ang harina ng trigo na ginagamit upang gumawa ng mga tortillas), kayumanggi asukal, at itlog. Ipinagbibili ang mainit, nakabalot na tubo sa papel, ang mga maliit na hiyas na ito ay tunay na isang lalim na pagkain. Ang mga taong pumasa ay kumakain ng mga ito habang naglalakad sa kalye, o dadalhin sila sa bahay upang masiyahan sa cajeta (kambing karne ng kambing, katulad ng dulce de leche ), jam jam, o iba pang matamis na sahog sa ibabaw.
Tinawag na Gorditas de La Villa (sa pamamagitan ng pakikipagsamahan sa Basilica, na kung saan ay madalas na tinatawag na La Villa sa isang lugar), ang mga maliliit na cake na ito ay madali at walang bayad na ginawa sa bahay. Tangkilikin sila bilang meryenda, isang simpleng almusal, o kahit bilang isang matamis na pampagana para sa hapunan ng hapunan ng Mexico. Tiyak na maging isang hindi inaasahang hit sa mga bata at matanda. Ang mga ito ay natural gluten-free.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa masa harina
- 1 kutsaritang mantika (pork or vegetable shortening)
- ½ tasang asukal sa asukal (o asukal sa asukal o matamis)
- 1/8 kutsarita asin
- ½ kutsarita sa baking soda
- 2 itlog yolks
- 3 tablespoons water (mainit-init)
Paano Gawin Ito
Gumamit ng isang tinidor upang basagin ang masa ng masa gamit ang mantika o pagpapaikli, paghahalo hanggang sa mahusay na pinagsama.
Idagdag ang asukal, asin, at baking soda at ihalo nang mahusay.
Sa isang maliit na mangkok, gumamit ng isang tinidor upang talunin ang mga yolks ng itlog sa tubig hanggang makamit mo ang isang homogenous mix.
Idagdag ang itlog ng itlog sa masa harina timpla at pukawin, unang may isang tinidor at mamaya sa iyong mga kamay, hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama at makamit mo ang isang malambot, makinis na kuwarta. Magdagdag ng kaunti pa tubig, kung kinakailangan, upang lumikha ng isang pamahalaang kuwarta.
Gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng mga bola ng kuwarta ng tungkol sa 1 (3 cm) pulgada sa diameter. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang bola na ito sa isang disk tungkol sa 2 pulgada (5 cm) ang lapad at isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang pulgada (1 cm) makapal.
Tandaan: Ang pagpapanatiling basa ng iyong mga kamay ay lubhang mapadali ang iyong trabaho sa masa.
Ilagay ang disk ng kuwarta sa isang kakapalan o anti-stick skillet sa daluyan ng init. Pahintulutan itong magluto ng 2 o 3 minuto. Kapag ang mga gilid ng disk ay tila tuyo at ang kuwarta ay nagsisimula sa puff up ng kaunti, gumamit ng isang spatula upang i-on ito upang magluto sa kabilang panig. Sa sandaling ang iyong kawali ng kawayan ay may browned sa magkabilang panig at mukhang luto, dalhin ito off ang init; ilagay ito sa tela o basket na may laminang papel o kung saan mananatili itong mainit.
Magpatuloy sa mga hakbang 4 at 5, pagluluto ng maraming gorditas sa isang pagkakataon, hanggang sa magamit ang lahat ng masa.
Kumain ng iyong masarap na maiinit na mais na lagayan ng mga cake cake, o tuktok na may syrup, cajeta, jam, o medyo sweetened, condensed milk. Paglilingkod sa atole , café con leche, o Mexican hot chocolate, kung gusto mo.
Ang anumang mga natirang natitirang tinapay ay maaaring itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Tandaan: Kung gumamit ng mga cake ng kawaling maluto bilang mga regalo o pabor ng partido, subukan ang maligaya na pagtatanghal na ito na pangkaraniwan sa Mexico: balutin ang isang stack ng 6-8 na cake ng kawayan sa isang parisukat ng makintab na kulay na tisyu na papel, i-twist ang mga dulo ng papel upang magsara "Tubo". Magpatuloy sa higit pang mga stack na nakabalot sa mga papel ng iba pang mga kulay, hanggang sa magkaroon ka ng isang basket na puno ng masarap na maligaya kabutihan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sosa | 114 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 10 g |