Ang mga buttermilk raffle roll ay malambot at mahimulmol at ang mga ito ay mahusay para sa mga hapunan ng holiday.
Ginagawa ang mga ito sa estilo ng cloverleaf, na nangangahulugan na sila ay inihurnong sa isang muffin pan na may tatlong maliit na bola ng kuwarta sa bawat muffin cup. Subalit maaari mo ring i-roll ang kuwarta sa 12 bola at maghurno ang mga ito sa isang sheet pan.
Bukod sa pagdaragdag ng isang tangy lasa, ang buttermilk ay nakakatulong na makagawa ng mga softer roll dahil ang lactic acid dito ay nakakarelaks sa glutens sa harina . Akala ko ang mga panaderya sa mga lumang panahon na nagdagdag ng buttermilk (na sa oras na iyon ay isang byproduct ng churning mantikilya) sa kanilang tinapay kuwarta dahil "bakit hindi? Maaari naming pati na rin gamitin ito para sa isang bagay." At pagkatapos ay natuklasan na ang kanilang tinapay ay lumabas hindi lamang masarap ngunit din kawili-wiling malambot.
Ngayon, ang buttermilk ay isang produktong may pinag-aralan (tulad ng yogurt) sa halip na isang byproduct ng mantikilya. Kung wala kang anumang, at marahil mayroong isang pagbagsak ng snow at hindi ka makakakuha ng sa tindahan, may ilang mga paraan na maaari mong gawin ang iyong sariling buttermilk upang maaari mo pa ring gawin ang recipe na ito.
Maaari mo ring gamitin ang pulbos na buttermilk, kung saan ay isang mahusay na produkto upang magkaroon sa kamay at pinapanatili rin sa refrigerator sa medyo sandali. Sundin ang mga tagubilin sa lalagyan para sa paghahalo ng isang tasa ng buttermilk.
Ano ang Kakailanganin mo
- 400 gramo lahat-ng-layunin harina (tungkol sa 3 1/4 tasa)
- 1 tsp asin
- 1 pakete aktibong dry lebadura
- 1 tasa buttermilk, warmed sa 115 ° F
- 1 Tbsp honey
- 3 tsp mantikilya, tinunaw, plus higit pa para sa brushing ang mga tops at greasing ang kawali
- 1 itlog
Paano Gawin Ito
- Mantikilya ng 12-muffin baking pan.
- Pagsamahin ang kalahati ng harina, kasama ang asin at lebadura at pukawin hanggang sa pinaghalo.
- Pagsamahin ang mainit na buttermilk gamit ang honey, itlog at tinunaw na mantikilya at kumusta sa timpla. Idagdag ang mantika ng mantikilya sa halo ng harina at pukawin hanggang sa makapal. Idagdag ang natitirang harina at pukawin hanggang sa magkasama ito sa isang malambot, malagkit na masa.
- Lumiko ang kuwarta papunta sa isang floured ibabaw ng trabaho at masahin para sa mga 7-8 minuto o hanggang sa isang makinis na mga form ng bola.
- Hatiin ang kuwarta sa 12 magkatulad na piraso, pagkatapos ay i-cut ang bawat piraso sa ikatlo, kaya mayroon kang 36 piraso lahat ng sama-sama. Ngayon dahan-dahang i-roll ang bawat piraso sa isang bola. Gayunpaman, huwag mong i-roll ang mga ito nang mahigpit, o ang iyong mga roll ay magiging tulad ng maliliit na bato.
- Maglagay ng tatlong bola sa kuwarta sa bawat tasa ng iyong inihanda na muffin pan. Brush ang mga tops na may tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay takpan gamit ang isang tuwalya sa kusina at itakda ang kawali sa loob ng isang oras para sa isang oras, o hanggang sa ang kuwarta ay nadoble sa lakas ng tunog.
- Painitin ang hurno sa 375 ° F. Brush ang mga roll na may kaunting mantikilya at ilipat ang pan sa oven. Maghurno sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Higit pang mga Recipe ng Tinapay:
• Buong Bread Wheat
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 85 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sosa | 340 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |