Ang pagbalik ay isang klasikong sarsang Southern na nagmula sa Jackson, Mississippi, kung saan ito ay ang dressing ng bahay na nagsilbi sa Griyego restaurant, Ang Rotisserie . Ngayon makikita mo ito sa maraming mga menu ng restaurant sa Mississippi. Ang pagkakaroon ng nanirahan sa Mississippi sa maraming mga taon, alam ko na anumang oras na umalis ka sa isang lugar, ang mga tao ay hindi nagsasabi ng "paalam" o "nakikita ka mamaya," sinasabi nila "Ako ay bumalik." Kaya ang pagtaya ko sa sarsa na ito ay ginawa upang mai-seal ang deal. Gumana ito!
Ang paglikha ng Mississippi ay isang masarap, maraming nalalaman na sauce sa Southern-style, at katulad din ito sa lasa sa Louisiana remoulade o dressing ng Thousand Island. Paglilingkod sa sarsa na may pritong seafood, bilang isang salad dressing o paglubog, o bilang isang pagkalat para sa mga sandwich. Ito ay mabuti para sa paglubog ng French fries o chips. Magdagdag ng isang dash ng Tabasco o isang maliit na Sriracha o sambal sa sarsa upang bigyan ito ng ilang kagat.
Subukan na gawin ang sarsa na ito sa isang araw maagang ng panahon at palamigin magdamag para sa pinakamahusay na lasa. Para sa isang mas manipis na dressing, magdagdag ng higit pang langis ng halaman.
Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa ilang posibleng mga pamalit at ideya ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mayonesa
- 1/4 cup chili sauce *
- 1/4 tasang ketchup
- 1 kutsaritang naghahanda ng maanghang na brown mustasa (o Creole mustard)
- 1/4 tasa ng gulay langis **
- 1 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 2 tablespoons minced mga sibuyas
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad, o 1 kutsarita pulbos ng bawang)
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon at ihalo na rin. Palamigin magdamag bago gamitin. Mahusay na may seafood, sa mga sandwich, o bilang isang dressing.
- Gumagawa ng tungkol sa 2 tasa ng comeback sauce.
- Palamigin ang sarsa at gamitin sa loob ng 2 araw kung gumamit ka ng raw na bawang, hanggang 6 na araw na may bawang pulbos.
* Ang sabaw na sili ay isang pampalasa na katulad ng ketchup, hindi malito sa Asian chili paste. Ito ay matatagpuan malapit sa katsap sa karamihan sa mga tindahan ng grocery.
** Magdagdag ng hanggang 1/2 tasa ng langis ng gulay upang makagawa ng isang mas payat na dressing.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
- Kislap ang sarsa sa mga tacos ng isda.
- Ikalat ang sarsa ng pagbalik sa mga burger.
- Paglilingkod bilang isang paglubog sa mga gulay para sa paglubog.
- Paglingkuran ito kasama ng fried fish o seafood.
- Maglingkod kung bilang isang paglusaw para sa mga pakpak ng manok o pinirito na mga piraso ng manok.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Magdagdag ng init sa sauce na may ilang kutsara ng sarsa ng Sriracha, ilang Tabasco o cayenne, o 1 o 2 kutsarita ng sambal (Asian chili paste).
- Kung wala kang pag-aalaga para sa hilaw na lasa ng bawang, gumamit ng 1 kutsarita ng pulbos ng bawang. Ito ay mananatiling mas mahaba na may bawang pulbos pati na rin.
- Ang minced sibuyas ay maaaring mapalitan ng tungkol sa 1/2 kutsarita ng sibuyas na pulbos.
Higit pang mga Recipe