Warm and buttery, Classic French Cheese Croissants ay isang masarap na bersyon ng sikat na pastry na Pranses na may maraming mga anyo kabilang na puno ng pili at gumawa ng isang mahalagang bahagi ng isang French breakfast.
Gayunpaman, ang mga itinuturing na ito ay dumating na pinalamanan ng keso, kaya gumawa ng perpektong pandagdag sa matamis na mga pagkain sa tanghalian, at ang mga croissant na ito ay maaaring ihain ng sopas at salad para sa isang kainan na istilo ng pagkain sa ibang pagkakataon kung mayroon kang mga natira, na kung saan ay malamang na hindi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 teaspoons instant dry yeast
- 1/2 tasa ng tubig (lukewarm)
- 3 1/2 tasa ng harina sa tinapay
- 1/2 tasang gatas
- 1/3 tasa ng asukal (granulated)
- 3 tablespoons mantikilya (tinunaw at pinalamig)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 tasa ng mantikilya (pinalambot)
- 8 ounces Camembert cheese (pinunit ang balat at manipis na hiwa)
- 1 itlog
- 2 tablespoons gatas
Paano Gawin Ito
- Dissolve ang lebadura sa mainit na tubig para sa 5 minuto. Idagdag ang harina sa tinapay, gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin sa dissolved yeast at tubig at ihalo ang kuwarta sa medium speed para sa mga 2 minuto. Kung ang kuwarta ay masyadong sticky, magdagdag ng 1 kutsara ng dagdag na harina sa isang panahon, hanggang sa kuwarta ay lamang sapat na matatag upang tiklop ng isang hugis.
- Ihugis ang kuwarta sa isang bola at maluwag na takip ito sa plastic wrap. Pahintulutan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang 10-pulgada ng 15-inch na rektanggulo, at pagkatapos ay masakop itong maluwag at payagan itong tumaas ng 40 minuto.
- I-brush ang rektanggulo sa pinalambot na mantikilya at pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa thirds, tulad ng isang sulat. I-roll ang mahaba, manipis na rektanggulo pabalik sa orihinal na 10-inch sa pamamagitan ng 15 hugis. Tikli ang kuwarta sa ikatlo, muli, at pagkatapos ay takpan ang kuwarta na may plastic wrap at pahintulutan itong magpahinga sa ref para sa 1 oras. Ulitin ang prosesong ito ng isang beses pa.
- Gamit ang isang matalim kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa diagonal upang gumawa ng 20 mga triangles. Hilain ang dulo ng bawat tatsulok na taut, ilagay ang mga hiwa ng keso sa isang solong patong sa kuwarta, at pagkatapos ay i-roll ang mga croissant mula sa base na curving ang mga dulo nang bahagya upang makagawa ng isang hugis ng gasuklay. Ayusin ang bawat tapos croissant sa isang basta-basta greased baking sheet na may hindi bababa sa 1 1/2 pulgada sa pagitan ng bawat pastry. Takpan ang mga ito nang maluwag sa plastic wrap at payagan silang tumaas ng 45 minuto hanggang 1 oras, hanggang sa halos dalawang beses itong nadoble.
- Painitin ang hurno sa 400F. Palakasin ang itlog at 2 tablespoons gatas magkasama upang makagawa ng isang hugas ng itlog. Brush ang itlog hugasan sa ibabaw ng ibabaw ng bawat pastry. Maghurno ang mga croissant sa loob ng 12 hanggang 14 minuto, hanggang sa sila ay puffed at ginintuang kayumanggi.