Sa Taylandiya, ang ulam na ito ay kilala bilang "Pag-iyak ng Tigre," o "Pag-iyak ng Tigre." Mayroong iba't ibang mga kuwento upang i-back up ang pangalan, ang isa na ang mga chilies sa sarsa ay gumawa ng tigre na umiiyak; ang isa naman ay isang tiger na sumigaw kapag pinatay ng isang mangangaso at kinuha ang kanyang baka. Ang recipe ay tumatawag para sa sirloin o ang iyong paboritong hiwa ng karne ng baka na pinalo sa isang simpleng pag-atsara, pagkatapos ay mabilis na inihaw sa medium-bihirang at hiwa, na iniiwan itong lubhang malambot at puno ng lasa. Pagkatapos ay ihahatid ito sa isang masarap na sarsa na nakalulula sa lasa (mahusay na may alinman sa salad o bigas o pareho). Ang bersyon na ito ng recipe ay niluto sa hurno, ngunit kung pinahihintulutan ng panahon, maaari mong ihaw ang karne sa labas sa iyong barbecue tulad ng ginagawa nila sa Thailand. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 sirloin steak (magandang kalidad. Ginamit ko ang mga organic bison steak)
- Marinade:
- 3 tbsp.
- sarsa ng isda (magagamit sa mataas na bote sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik)
- 1 tbsp. toyo
- 2 tsp. asukal
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/4 tsp. kulantro (buto, lupa)
- 1/4 tsp. itim na paminta (lupa)
- Sarsa:
- 6 Tbsp. Patis
- 5 Tbsp.
- lemon juice
- 2 tsp. asukal
- 1 hanggang 2 chili peppers (iba't ibang mata ng ibon, pinatuyo, lupa, O 1 hanggang 2 tsp pinatuyong chili flakes)
- 1/4 tasa kamatis (pino ang tinadtad)
- 1 maliit na kulantro (sariwang dahon at tangkay, tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Pukawin ang mga sangkap ng marinade at ibuhos ang mga steak. Lumiko ang mga steak nang maraming beses upang matiyak na sakop ang mga ito sa pag-atsara. Ilagay sa ref para sa 15-30 minuto.
- Habang ang steak ay marinating, gawin ang kasamang sarsa. Ilagay ang lahat ng sarsa ng sangkap sa isang mangkok at pukawin. Taste-test para sa isang balanse ng maanghang, maasim, at matamis. Magdagdag ng higit pang sauce ng isda kung gusto mo itong saltier, o higit pang asukal kung masyadong maasim sa iyong panlasa. Itabi.
- Painitin ang oven sa "broil" na setting ("mataas" kung mayroon kang pagpipilian sa pagitan ng mataas at mababa). Ilagay ang oven rack sa ikalawang-pinakamataas na rung.
- Kumuha ng steak mula sa refrigerator at ilagay ang alinman sa isang broiling pan, o sa isang regular na baking sheet (ginamit ko ang isang cookie sheet na may linya na may sulatan papel ).
- I-cut ang steak na humigit-kumulang sa 3-5 minuto, pagkatapos ay i-turn at pakuluan ng isa pang 3 hanggang 5 minuto sa kabilang panig, depende sa kapal. Para sa recipe na ito, ang steak ay dapat pa rin pink sa gitna. Ang parehong napupunta kung ikaw ay mag-ihaw sa halip ng broiling.
- Alisin ang steak mula sa oven at i-slice bilang thinly hangga't maaari. Ilagay sa isang plato kasama ang kasamang sauce at isang maliit na sariwang kulantro sprinkled higit sa. Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 95 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3,453 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |