Ang isang Crunchie Bar ay ang mga bagay-bagay ng pagkabata sa Britain-matamis, mahangin ginintuang honeycomb dipped sa gatas tsokolate. Masarap ang mga ito ngunit napakadali ring gawin sa bahay. Ang nagreresultang bar ay naiiba sa tindahan na binili kendi, dahil hindi ito ay lalabas bilang kahit na o malinis na hiwa, ngunit ang lasa ay mas mahusay. Gawin ang mga ito ng isang halo ng honey at Golden Syrup (mais syrup sa US) para sa isang kaibig-ibig, toffee-tulad ng lasa.
Ang paggawa ng pulot-pukyutan ay nagsasangkot ng pagpainit ng mga sugars at honey sa isang napakataas na temperatura, kaya't mag-ingat sa paghawak ng mainit na mga kawali at syrup.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa (80ml) na tubig
- 1/3 tasa (80ml) honey
- 1/3 tasa (80ml) Golden syrup (mais syrup)
- 1 1/2 tasa (375g) caster sugar
- 2 antas kutsarita bicarbonate soda
- 1 tasa ng tsokolate, natunaw
Paano Gawin Ito
Mahalaga: Bago ka Simulan
Ang paggawa ng pulot-pukyutan ay maaaring maging isang makalat na negosyo, kaya bago ka magsimula, siguraduhing mayroon ka ng lahat ng iyong mga sangkap at kagamitan sa kamay, tulad ng sa sandaling simulan mo ito ay hindi isang magandang ideya na magara sa pagkuha ng nawawalang kutsara.
Kapag ang asukal, pulot at syrup ay natutunaw at dinala hanggang sa isang 300 F (150 C) na ito ay mapanganib na mainit, kaya't pakuha ng matinding pag-aalaga at gumamit ng isang makapal na tela para sa paghawak ng kawali at paglipat ng mainit na syrup.
Inirerekomenda ko na hindi mo gagawin ang ulam na ito sa mga bata.
- Maaliwalas na grasa ang isang parisukat na cake na tin ng 8 "x 8" (20cm x 20cm) at hindi bababa sa 2 "(5 cm) o mas mataas kung posible, at i-linya ang mga panig at ibaba sa plastic wrap bilang maayos hangga't maaari.
- Punan ang kusina lababo 1/3 puno ng malamig na tubig.
- Ilagay ang tubig, honey, Golden syrup at caster sugar sa isang malaking, malalim na panig. Ang kawali ay dapat na lapad, para sa kapag idinagdag mo ang baking soda, ang pinaghalong swells sa hindi bababa sa double-kung hindi higit pa-sa laki.
- Sa paglipas ng katamtamang init, lutuin ang sugars nang malumanay hangga't sila ay natunaw nang sama-sama-iwasan ang sobrang pagpapakilos, ngunit ang paminsan-minsang maayos na mix ay okay. Panatilihin ang isang pastry brush at tasa ng malamig na tubig sa tabi ng kalan-kung nakikita mo ang kristal ng asukal na bumubuo sa gilid ng kawali, dahan-dahang idikit ang wet brush; ang syrup ay susuriin, kaya gawin itong maingat.
- Kapag natunaw, itaas ang init, at gamit ang isang jam o kendi thermometer, pakuluan hanggang sa maabot mo ang 300 F (150 C) Huwag gumalaw! Sa sandaling matumbok mo ang magic number na ito, maingat na iangat ang pan at ilagay sa lababo ng malamig na tubig; ito ay titigil sa karamelo mula sa patuloy na pagluluto.
- Panatilihin ang pan sa lababo, hayaan ang pinaghalong settle ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang baking soda at pukawin mabilis at lubusan sa isang spatula; ito ay kapag ang pinaghalong swells, kaya muli, maging maingat.
- Sa sandaling magkakasama, tip sa pulot-pukyutan sa inihanda na lata, takpan ng isang magaan na tela at iwanan upang palamig sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Sa sandaling maitakda ang paglamig halo (nangyayari itong masyadong mabilis) at ito ay cooled down sapat, pop ang lata sa refrigerator para sa isang karagdagang 10 minuto.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, puntos sa pamamagitan ng honeycomb sa laki ng bar na nais mong gawin. Ang pulot-pukyutan ay napaka, matamis, kaya't panatilihin ang mga ito maliit na kagat-laki ay mas mahusay. Sa sandaling nakapuntos, iangat ang pulot-pukyutan mula sa lata sa pamamagitan ng malumanay na pag-easing sa tulong ng plastic wrap.
- Ibalik ang mga bar o chunks sa refrigerator upang ganap na matapos ang pagse-set.
- Upang matunaw ang tsokolate, mabulok, idagdag sa isang mismong hindi mai-init at ilagay ang mangkok sa isang pan ng simmering na tubig. Gumamit ng tsokolate sa iyong panlasa, mula sa madilim at mapait sa gatas o puti-lahat ng lasa na may magandang recipe na ito.
- Painitin ang natunaw na tsokolate, at sa sandaling ang mga bar ay ganap na malamig, isawsaw sa tsokolate gamit ang dalawang mga tinidor. Mabilis na ilagay ang mga bar sa isang cooling rack at umalis para sa tsokolate upang itakda. Kapag ang mga bar ay pinalamig, ilagay sa isang kahon ng airtight at mag-imbak sa refrigerator.
- Kumain ng mga bar bilang isang itinuturing, at maaari mo ring masira ang mga ito sa mga dessert o ice cream. Sila ay mananatili hanggang sa isang linggo sa isang kahon sa refrigerator.