Depende sa kung nasaan ka sa mundo, ang mga roll ng repolyo ay maaaring puno ng karne, bigas, tinadtad na gulay, mushroom, at pampalasa. Ang mga roll ng repolyo ay maaaring steamed, bake o simmered at nagsilbi sa isang sarsa. Ang sarsa ay maaaring maasim, yogurt , batay sa kamatis o gawa sa lingonberry jam.
Sa Vietnam, ang mga roll ng repolyo ay inihain sa sabaw. Sa karamihan ng mga recipe, ang mga dahon na puno ng karne ng repolyo ay nilulubog sa tubig hanggang sa ang mga lutuing lasa ng karne at ang banayad na tamis ng repolyo ay kumakalat sa pagluluto likido. Mas gusto kong gamitin ang homemade sabong sa halip na tubig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo repolyo (puti)
- 400 gramo ng baboy sa lupa (na may hindi bababa sa 20 porsiyento na taba)
- 100 gramo na hipon (kinulayan, tinadtad)
- 6 toots (o 2 malalaking red sibuyas)
- 4 cloves bawang
- 2 tablespoons cilantro (minced)
- 2 kutsarita
- isda sauce (o sa panlasa)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta (o tikman)
- 12 hanggang 16 dahon ng sibuyas
- 8 hanggang 10 tasang homemade sabaw
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang repolyo. Mayroong tatlong hakbang: pag-aalis ng matigas na core, na kumukulo sa repolyo at lumalambot sa makapal na puting sentro mula sa bawat dahon.
- Ang core ng repolyo ay hugis tulad ng isang kono. Kung ang repolyo ay nakatayo patayo, ang "bibig" ng "kono" ay nasa ilalim. Ang kabaligtaran dulo ng kono ay nagtatapos tungkol sa isang pulgada o dalawa sa ibaba sa tuktok na bahagi ng repolyo. Una, putulin ang hugis-kono na core. I-posisyon ang repolyo sa base sa tuktok. Gamit ang isang matalim, nakatutok kutsilyo na gaganapin sa isang bahagyang anggulo, i-cut sa core ng repolyo paghinto tungkol sa isang pulgada o dalawa mula sa kabaligtaran dulo. Ang pag-ikot ng repolyo ay unti-unti, ulitin hanggang sa ikaw ay mag-cut sa paligid ng base ng kubo. Kung tama ang pamamaraan mo, dapat mong mahawakan ang buong core nang walang labis na pagtutol.
- Susunod, palambutin ang repolyo. I-drop ang repolyo sa isang palayok na may butas na tumuturo paitaas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa palayok (ibubuhos ko direkta ang tubig na kumukulo sa butas) hanggang sa ganap na lubog ang repolyo. Maglagay ng isang mabigat na heatproof plate upang mapanatili ang repolyo sa ilalim ng tubig. Pakuluan hanggang lumambot. Depende sa laki ng repolyo, maaari itong tumagal ng kahit saan mula 7 hanggang 15 minuto. Alisin ang repolyo, mag-ulan sa tubig na may tubig at alisan ng tubig.
- Hiwalayin ang mga dahon ng repolyo na nag-aalaga na hindi mapunit ang mga ito. Kailangan mo ng 12 hanggang 16 na buong dahon ng repolyo (hindi mo magagawang gamitin ang mga maliliit; panatilihin ang mga ito para sa isa pang paggamit). Gamit ang isang maliit, matalim kutsilyo, putulin ang makapal na puting bahagi sa gitna ng bawat dahon. Magsimula sa gitna ng bawat dahon at gupitin ang lahat ng paraan down na gamit na parang paring isang patatas. Ang mga dahon ng repolyo ay handa nang magamit bilang mga wrapper.
- Mapula ang sibuyas dahon sa tubig na kumukulo para sa ilang segundo upang pagkalanta. Banlawan ng mabuti.
- Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga shallots (o mga sibuyas) at karot.
- Crush, alisan ng balat at makinis ang pag-mince ng bawang.
- Ilagay ang lupa baboy sa isang mangkok at idagdag ang tinadtad na beots, karot, bawang at cilantro. Season na may sauce sauce at ground pepper.
- Maglagay ng isang repolyo roll flat, ang pangunahing dulo pinakamalapit sa iyo. Ilagay ang 1 hanggang 2 kutsara ng pagpuno sa gitna ng dahon ng repolyo. Dalhin ang gilid na pinakamalapit sa iyo, fold sa ibabaw ng pagpuno. Kunin ang mga gilid ng gilid at fold sa. Roll ang buong bagay sa labas upang isara at seal. Kumuha ng isang sibuyas dahon at gamitin ito upang itali ang roll ng repolyo. Ulitin hanggang ang lahat ng dahon ng repolyo ay pinalamanan at nakatali.
- Sa isang malaking palayok, dalhin ang sabaw sa isang pigsa. I-drop ang roll ng repolyo nang isa-isa. Maghintay hanggang ang sabaw ay muling pag-init pagkatapos ay ibababa ang init, takip, at kumulo sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
- Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 316 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 1,332 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 22 g |