Ang mga inihaw na ekstrang buto-buto ay may masarap na matamis na candied glaze na inilapat sa kanila. Ang lihim ay isang maliit na splash ng bourbon sa glaze. Pinapainit nito ang mga lasa at kinuha ang lasa ng isang bingaw. Masaya kang magulat kung gaano masarap ang mga ito, ngunit hindi inaasahan ang mga tira. Ang mga inihaw na mga buto-buto na ito ay magiging mabilis. Paglilingkod sa isang masarap na masarap na pinggan tulad ng isang cool, creamy salad ng patatas , o kahit ilang spicy beans na barbekyu .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking hanay ng mga sparerib
- Para sa Rub:
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1 kutsaritang paprika
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/4 kutsarita allspice
- 1/4 kutsarita cayenne (gumamit ng mas kaunti kung ginusto)
- Para sa Glaze:
- 1 tasang asukal sa asukal
- 1/2 tasang ketchup
- 1/3 tasa maple syrup (purong)
- 3 tablespoons bourbon
- 2 kutsarang tubig
- 1 kutsaritang suka cider
- 1/4 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
1. Ihanda muna ang glaze. Dalhin ang ketchup, brown sugar, maple syrup, at tubig sa isang simmer sa daluyan ng init. Gumalaw madalas at panoorin para sa nasusunog. Bawasan ang init kung kinakailangan. Magdagdag ng cider vinegar at asin. Gumalaw. Magdagdag ng bourbon at hayaan ang halo na mag-udyok para sa 3-4 higit pang mga minuto sa daluyan-mababang init. Kapag ang lahat ng mga ingredients ay mahusay na pinagsama at ang asukal ay natunaw sa pamamagitan ng, alisin ang magpakinang mula sa init at ipaalam sa cool.
2.
Painitin ang grill para sa daluyan ng init na may di-tuwirang pagluluto.
3. Gupitin ang anumang tumatagos na mga piraso ng taba o karne mula sa ekstrang tadyang. Gamit ang isang tuwalya ng papel, hawakan ang lamad sa likod ng mga buto-buto at bunutin ang buto.
4. Tanggalin ang salansan ng mga buto-buto na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Pagsamahin ang pampalabas na kuskusin at ilapat ang lahat ng mga buto-buto, harap at likod.
5. Ilagay ang mga buto-buto sa grill at magluto ng 2 hanggang 3 oras o hanggang ang panloob na temperatura ng karne ay umaabot ng hindi bababa sa 185 degrees F. Ayusin ang init at paglalagay ng mga buto-buto sa grill kung kinakailangan.
- Tingnan ang Paano I-Cook ang Mga Ihaw sa Gas Grill
- Tingnan kung paano i-Cook ang mga buto sa isang uling Grill
6. Painitin ang glaze sa microwave o stove top. Hindi na kailangang dalhin ito pabalik sa isang simmer, ngunit mainit ito sapat upang hindi ito bawasan ang temperatura ng mga buto-buto sa grill kapag inilapat.
7. Simulan ang brushing glaze papunta sa mga buto-buto sa panahon ng ikalawang kalahati ng pag-ihaw o kapag naabot nila ang isang panloob na temperatura ng tungkol sa 135 degrees. Ulitin nang maraming beses ang proseso sa natitirang oras ng pagluluto. Ito ay magbibigay sa iyo ng magandang caramelized candied coating sa mga buto-buto.
8. Kapag naabot na nila ang naaangkop na temperatura, alisin ang mga buto-buto mula sa grill at tolda na may palara. Hayaan ang karne pahinga para sa 10 minuto bago pagpipiraso. Hatiin ang mga buto at maglingkod kasama ang iyong mga paboritong gilid.
9. Kung nais mo ng isang maliit na dagdag na glaze para sa talahanayan, i-double ang recipe at hatiin ang halo sa kalahati. I-save ang kalahati para sa pag-bits at iba pa upang makapaglingkod kasama ang mga lutong butong.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 455 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sosa | 1,192 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 14 g |