Halos bawat tao ay pamilyar sa kakaw, lalo na kapag transformed sa isang masarap na tsokolateng bar - ngunit kung ano ang kakaw? At, kahit na higit na mahalaga, ano ang isang cacao nib? Lamang nakasaad, ang mga termino kakaw at kakaw ay maaaring iisip ng magkakaiba.
Ang mga cocoa nibs ay lumalaki sa katanyagan sa nakalipas na ilang taon sa modernong culinary globe, at may magandang dahilan: ang mga ito ay deliciously masustansiyang maliit na morsels na hindi lamang magdagdag ng isang matinding tsokolate lasa sa pagkain ngunit din ng isang banayad na langutngot!
Maaari kang bumili ng cacao nibs online, at magagamit din ang mga ito mula sa maraming mga natural na pagkain at mga specialty specialty. Nakita ko pa rin ang mga ito sa maraming kadena ng grocery sa kahabaan ng East Coast. Ang mga nacro ng kaka ay may lahat ng mga benepisyo ng pagkain ng madilim na tsokolate, nang walang idinagdag na asukal. Ang mga ito ay mataas sa hibla, protina, at antioxidants, at naglalaman ng parehong mga kemikal na nagpapalusog ng kalooban at mga lipid na gumagawa ng isang bar ng maitim na tsokolate upang matamasa ang kasiyahan.
Ang mga nacos ng kaka ay naproseso nang minimally at nakuha mula sa kakaw o kakaw bean (talagang isang seed pod) na nanggagaling sa puno ng Theobroma (kilala rin bilang cacao o puno ng cocoa). Tinatangkilik ng mga tao ang mga benepisyo ng culinary ng puno ng kakaw mula noong 1400 hanggang 1500 BC sa Mesoamerica. Ang mga artifact mula sa mga sinaunang Aztec ay nagbubunyag na ang isang inumin na ginawa mula sa mga kakaw ng kakaw ay natupok, ngunit ito ay magkaiba kaysa sa mainit na cocoa beverage na iniisip natin ngayon. Ginamit din ang beans ng kakao bilang pera sa Mesoamerica, bago ang pagsakop ng Espanyol ng Imperyong Aztec.
Ang mga nacro ng kaka ay bahagi lamang ng binhi ng cacao, o bean, na na-ani, pinatandang, tuyo, nalinis, inihaw, binasag, at pagkatapos ay inalis mula sa kabibi. Nagreresulta ito sa mga cacao nibs, na kung saan ay handa na upang tamasahin ang bilang ay, o mas madalas lupa sa isang makinis na i-paste na kilala bilang tsokolate alak isang napakahalagang sahog sa paggawa ng tsokolate.
Kaya ngayon na alam natin kung anong mga kakaw ang cacao, ano ang maaari nating gawin sa kanila?
- Gumamit ng cacao nibs sa iba't ibang mga pinggan, mula sa matamis hanggang masarap.
- Magdagdag ng pizzazz sa iyong umaga oatmeal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita o dalawa ng cocoa nibs para sa isang masaya na texture at tsokolate boost.
- Maglagay ng ilang tablespoons sa isang tsokolate smoothie upang gawin itong mas chocolaty!
- Gumawa ng isang madaling dessert sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1/2 tasa ng dark chocolate chips kasama ang 1/4 tasa ng peanut butter - ihalo sa isang kutsara ng cocoa nibs at kumalat sa isang silicone mat. Chill para sa 20 minuto sa freezer para sa isang masarap na gamutin!
- Ang nibs ay isang mahusay na karagdagan sa homemade trail mix, granola, o kinakain nag-iisa bilang isang nagbibigay-kasiyahan na alternatibo sa tsokolate kendi kapag ang isang labis na paghihimay strike.
- Itaas ang iyong mga paboritong sundae o parfait na may nibs upang mabigyan sila ng nutritional boost.
- Pukawin ang mga ito sa isang masarap na sauce na batay sa kamatis at pahintulutan na kumulo. Kapag niluto, ihalo ang mga ito sa isang blender hanggang makinis at gamitin bilang isang pasta o enchilada sauce.