Spring ay ang panahon para sa asparagus
Available ang asparagus sa buong taon, ngunit ang tagsibol ang pinakamahusay na panahon para sa masustansyang gulay na ito. Ang mga pananim ay ani mula sa huli ng Pebrero hanggang Hunyo, na ang Abril ay ang pangunahing buwan at mataas na panahon para sa asparagus. Sa katapusan ng Mayo, ang asparagus ay nasa dulo ng panahon nito sa karamihan ng mga lokasyon.
Asparagus Facts
Ang mga tangkay ay bumaril mula sa korona ng halaman at lumalaki sa mga dahon na tulad ng pako kapag pinapayagan silang bumuo.
Gayunpaman, ang mga nakakain na mga tangkay ay mahigpit na inaani bago ang aktuwal na dahon ng mga pako. Dapat kang maging mapagpasensya na lumago ang iyong sariling asparagus: Kailangan ng tatlong taon mula sa paghahasik ng binhi hanggang sa pag-aani ng mga unang tangkay. Ang asparagus ay isa sa ilang mga gulay na lumago bilang isang pangmatagalan dahil ang mga halaman ay may tungkol sa isang 10-taong buhay.
Ang mga halaman ay lalaki o babae. Ang babae ay gumagawa ng mga binhi, na hindi lamang bawasan ang sukat ng mga tangkay kundi ang karamihan sa mga kama na may mga punla. Dahil ang mga lalaki ay hindi gumugol ng paggawa ng mga buto ng enerhiya, ang kanilang mga tangkay ay mas malaki at mas kanais-nais. Ang mga bagong cultivar ay pinalalaki upang makagawa lamang ng mga halaman ng lalaki para sa mas maraming mga pananim na mahusay ang gastos.
Asparagus Varieties
Dumarating ang mga asparagus sa mga sumusunod na grado: napakalaki, malalaking, malaki, karaniwan, at maliit. Ang mga varieties ay mapagpapalit sa mga recipe, na may tanging pagbabago sa kulay ng ulam.
- Green asparagus: Karamihan sa Amerikano asparagus ay nasa iba't-ibang ito, na umaabot mula sa lapis na manipis hanggang sa napakalawak.
- White : Ginustong sa Europa, ang mga tangkay na ito na walang liwanag ng araw ay medyo mas malambot at mas maselan. Mahirap hanapin ang sariwang puting asparagus sa Estados Unidos, ngunit ito ay malawak na magagamit na naka-kahong (karaniwan sa mga garapon).
- Lila o lilang: Ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang matatagpuan sa United Kingdom at Italya at may isang napaka-makapal at matibay na tangkay.
- Wild: Lumalaki ang asparagus sa ilang lugar, lalo na sa Europa. Malamang na kailangang huntukin mo ang iyong sarili dahil bihira ito ay bukas na sariwa sa mga merkado, maliban sa Italya at sa timog ng Pransya.
Asparagus Nutrition
Ang asparagus ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K, antioxidants, at thiamine. Hindi mo kailangang gumastos ng maraming calories upang makuha ang mga benepisyong iyon. Ang tatlong spears ng asparagus ay napakababa sa calories: Nagdagdag sila ng hanggang 9 calories at halos hindi kailangang mabilang. Sa tatlong mga sibat, makakakuha ka rin ng halos 1 gramo ng hibla, at iyon ang sitwasyon ng win-win.
Paano Gamitin ang Asparagus
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ito paboritong gulay spring. Ang panahon nito ay maikli, at kailangan mong gawin ang karamihan sa mga ito. Kaya maglingkod ito ng ilang beses sa iba't ibang paraan.
Inihaw ito sa Parmesan at bawang o mga breadcrumbs ng lemonya; pagbato na may dressing, almond, at kambing na keso; palamutihan ng fava beans, lemon zest, at toasted almonds; o ihalo sa risotto sa mga sariwang tagsibol mga gisantes, perehil, at Parmesan. O kaya lang pukawin ito at panahon na may mantikilya o langis ng oliba, bawang, paminta, at Parmesan o pinutol na Gruyere para sa madaling panustos.