Ang Boerenjongens ay isang espesyalidad mula sa lalawigan ng Groningen sa hilaga ng Netherlands. Ito ay ginawa sa sultanas (isang uri ng pasas ), brandy at pampalasa.
Tradisyonal na ito ay nagsilbi sa mga espesyal na okasyon, tulad ng mga kasalan ng Pasko o bansa. Sa katunayan, ang katanyagan nito sa matandang kasalan ng bansa, kung saan ang babaing babaeng ito ay maglilingkod dito sa mga bisita mula sa isang malaking pilak, terakota o salamin na sisidlan, nakuha nito ang pangalan ng bruidstranen ('luha ng nobya'). Ang Boerenjongens ay madalas na tangkilikin bilang isang inumin sa isang baso na may isang maliit na tinidor o kutsara upang maglimas ng brandy-babad na sultanas. Sa ngayon, ang mga sultanas ay madalas na yumuko at idinagdag sa mga ice creams, desserts, at cakes.
Ang recipe na ito ay higit pa sa isang Dutch na bersyon ng raisins ng rum. Sa katunayan, ang Dutch ay gumawa at nagpapakalakal ng brandy sa loob ng mahabang panahon na ang salitang Ingles para sa brandy ay nagmula sa Dutch brandewijn ("sinunog na alak", na tumutukoy sa proseso ng paglilinis). Ang sining ng paglilinis ay maaaring masubaybayan pabalik sa sinaunang mga sibilisasyon, ngunit sa Middle Ages, ginamit ito ng matipid na Dutch bilang isang paraan upang mapanatili ang alak. Ang brandy mismo ay kadalasang ginagamit para sa pagpapanatili ng prutas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa (250 g) kayumanggi asukal
- 1 tasa (250 ML) na tubig
- 1 limon (zest lamang)
- 3 1/3 tasa (500 g) sultana raisins
- 1 kutsarita pulot
- 1 kutsarita
- vanilla extract
- 1 kanela stick
- 1 sibuyas
- 4 1/4 tasa / 1 litro brandy (1 quart)
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang asukal at tubig sa isang kasirola at lutuin sa isang medium heat hanggang matunaw ang asukal.
- Sa isang matalim na kutsilyo, pare off ang dalawang napaka manipis na piraso ng lemon alisan ng balat (subukan hindi upang makakuha ng masyadong maraming ng pith, na magdagdag ng mapait lasa).
- Idagdag ang lemon zest sa kasirola, kasama ang sultanas, honey, vanilla, at pampalasa.
- Magluto sa isang mababang init hanggang sa ang prutas ay swelled at lamog.
- Dalhin sa pigsa, at pagkatapos ay gamitin ang isang slotted kutsara agad maglimas ang sultanas sa isang pares ng mga isterilisadong jam garapon.
- Ngayon bawasan ang natitirang likido hanggang sa mapapadulas ito.
- Alisin mula sa init at payagan na palamig. Alisin ang lemon zest at pampalasa.
- Ibuhos ang likido sa mga sultanas. Idagdag ang brandy.
- Ipatong ang mga banga ng mahigpit, iling at mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi bababa sa 6 na linggo bago mag-ubos. Ang mga ito ay mas mahusay na pagkatapos ng 3 buwan at patuloy na hindi bukas para sa isang taon. Sa sandaling binuksan, panatilihing pinalamig.
Mga Tip
- Isinisara ang mga garapon ng jam at lids sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa mainit-init, sabon ng tubig, lubusan nang lubusan at pagkatapos ay pinahihintulutan ang mga ito upang matuyo sa isang mainit na oven (250 F o 130 C). Mas gusto ko ang paggamit ng maraming maliliit na garapon, sa halip na isang malaking garapon. Sa ganitong paraan, maaari mong bibigyan ng isang garapon o dalawa bilang mga culinary gift, o samantalahin ang parehong maaga at huli na 'vintages'.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 164 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |