Ang klasikong cake ng Italyano na cream ay palaging isang hit, at malamang na ibalik ang mga alaala sa marami para sa marami. Ito ay isang basa-basa buttermilk keyk na may pecans at niyog, na nauna sa isang masarap cream frosting na keso. Sa kabila ng pangalan, ang cake ay isang Southern specialty na naisip na nagmula sa Texas.
Ito ay isang klasikong bersyon, na ginawa gamit ang tatlong layers, nagpapagaan sa pinutol na itlog na puti at puno ng pecans at niyog. Pinakamataas ko ang cake na may toasted coconut at pecans, ngunit ang mga simpleng tinadtad na pecans ay magaling. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe para sa mga tagubilin toasting.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- 1 kutsarita baking soda
- 2 tasa / 9 onsa
- harina (all-purpose)
- 1 (4-onsa) stick butter (pinalambot)
- 1/2 tasa pagpapaikli
- 2 tasang asukal (granulated)
- 1 tasang buttermilk
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1 tasang niyog (sweetened, flaked)
- 1 tasa pecans o walnuts (tinadtad, hinati)
- Pagyelo:
- 1 (8-ounce) na pakete
- cream cheese (pinalambot )
- 1 (4-onsa) stick butter (pinalambot)
- 1 (1-pound) box sugar ng confectioners (humigit-kumulang 3 3/4 na tasa na walang anyo)
- 1 kutsaritang banilya
- 1 hanggang 2 tablespoons gatas o cream (kung kinakailangan)
- Palamuti: 1/4 tasa pecans o walnuts (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 350 F. Mantikilya at harina tatlong 8-inch cake pans.
- Paghiwalayin ang limang itlog, paglalagay ng mga puti ng itlog sa isang hindi kinakalawang na asero o mangkok ng salamin. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumubuo ng matigas na mga talukbong; itabi.
- Pagsamahin ang harina at baking soda sa isang mangkok; ihalo nang mabuti at magtabi.
- Sa isang malaking mangkok sa paghahalo na may electric mixer, talunin ang 1 stick ng mantikilya at pagpapaikli ng magkasama hanggang mahimulmol; idagdag ang granulated asukal at cream na may mantikilya timpla hanggang sa liwanag at mahimulmol. Idagdag ang mga itlog yolks at mahusay na matalo.
- Idagdag ang harina at soda mixture sa creamed mixture na alternating may buttermilk. *
- Gumalaw sa 1 1/2 kutsara ng vanilla.
- Idagdag ang 1 tasa ng niyog at 1 tasa ng tinadtad na mani.
- Tiklupin ang mga puti ng itlog.
- Ibuhos sa 3 inihahanda na mga kawali ng cake; maghurno sa preheated oven sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang sa malinis ang toothpick na inilagay sa sentro.
Frosting
- Talunin ang cream cheese na may 1 stick ng mantikilya hanggang makinis; matalo sa asukal ng mga matamis. Magdagdag ng vanilla at matalo hanggang makinis. Kung ang frosting ay masyadong matigas, matalo sa maliit na halaga ng cream o gatas upang makakuha ng isang mahusay na pagkalat pare-pareho.
- Kumalat sa mga layer ng cake at pagkatapos ay itaas na may 1/4 tasa ng tinadtad na mani at 1/4 tasa ng niyog, kung nais mo. Tingnan sa ibaba para sa mga tagubilin sa pagluluto.
* Upang kahalili ng dry ingredients at buttermilk, ihalo sa isang-katlo ng harina, pagkatapos kalahati ng buttermilk. Paghaluin ang isa pang ikatlo ng harina at ang natitirang buttermilk. Idagdag ang natitirang harina at ihalo nang mahusay.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Paano Kumain ng Coconut and Nuts - Ilagay ang 1/4 tasa ng niyog at pecans o walnuts sa isang dry skillet sa daluyan ng init. Cook, pagpapakilos at pag-on hanggang sa ang niyog ay nagsisimula sa kayumanggi. Alisin sa isang plato upang palamig. Magpahid sa tuktok ng frosted cake (at sa mga gilid, kung ninanais).
Higit pang Mga Mahusay na Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 594 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 390 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |