Narito ang Kailangan Ninyong Malaman
Tanong:
Aling gumagawa ng mas mahusay na pagtikim ng pagkain: uling o gas?
Sagot:
Mukhang ito ay isang lumang tanong na gulang at, upang maging tapat, maaaring hindi isang tiyak na sagot. Gayunpaman, mayroong ilang matibay na katibayan upang ituro sa iyo sa tamang direksyon.
Kahit na ang ilang mga tao ay maaaring debate ito, uling gumagawa ng mas mahusay na pagtikim ng inihaw na pagkain sa halos lahat ng oras. Hindi masasabi na ang ilang mga bagay ay mas masahol kaysa sa lasa, ang ilang mga bagay ay hindi naiiba.
Ang magasing Good Housekeeping ay gumawa ng isang bulag na pagsubok sa lasa at nalaman na ang mga tao ay hindi maaaring sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga hamburger o walang balat na mga suso ng manok na niluto sa gas o uling. Gayunpaman, maaaring sabihin ng mga tao ang pagkakaiba sa isang steak. Ang kanilang konklusyon ay na mas mahaba ang iyong inihaw ng isang bagay ang higit pa ang lasa ng apoy ay nakakakuha sa pagkain. Ang mekanismo na nasasangkot dito ay ang usok. Ang uling, kahit na ito ay nagbabaga, ay gumagawa ng usok.
Ang gas grills ay gumagamit ng magandang malinis na gasolina na hindi talaga makagawa ng usok. Sasabihin sa iyo ng mga tagagawa na ang kanilang mga patented na mga hadlang sa paggawa ng usok ay gumagawa ng usok mula sa pagtulo ng grasa, ngunit talagang gusto mo ba ang lasa ng nasusunog na grasa sa iyong pagkain? Hindi ito magagawa para sa lasa ng mga bagay na inihahain mo. Ang uri ng usok na nagpapabuti sa lasa ng pagkain ay ang uri na nakuha mo mula sa usok sa kahoy.
Maaari kang magdagdag ng mga chip ng kahoy sa isang kahon upang makagawa ng usok ngunit upang ipasa ang lasa na iyon sa pagkain na kailangan mong paligo sa usok.
Dahil ang uling ay gumagawa ng ilang usok at init, ang dalawa ay magkakasama. Habang ang pagkain ay sumisipsip ng init na kinukuha din nito sa lasa ng usok. Kaya kung talagang gusto mo ang lasa ng pagkain, lalo na ang mga bagay na tulad ng isang magandang steak, na niluto sa isang bukas na apoy pagkatapos ay nais mong gumamit ng uling.
Gayunpaman, kailangan mo ring tiyakin na ang usok na nakukuha mo mula sa uling ay napakahusay na usok.
Ang mga komersyal na charcoal na may mga espesyal na additives para sa madaling pag-iilaw at murang uling na ginawa mula sa isang maliit na sup at maraming kola ay hindi eksaktong may pinakamahusay na lasa na gumagawa ng usok. Gusto mong gamitin ang isang mahusay na uling o ihalo ang iyong uling na may chunks ng magandang hardwood o maaari kang bumili ng bukol uling na aktwal na ginawa mula sa tunay na piraso ng kahoy at hindi lamang sup. Dapat mo ring laging panatilihin ang isang mahusay na malinis na grill. Ang mga buildup ng abo, sinunog ang grasa at iba pang mga bagay ay magiging sanhi ng usok na ginawa upang maiwanan ang isang kakaibang lasa sa mga pagkain. Kaya sa ganitong liwanag kung pupunta ka sa paggamit ng mina na self-lighting sa isang marumi, rusted grill pagkatapos ay pumunta sa gas. Kung, gayunpaman, seryoso ka tungkol sa lasa ng mga pagkaing inihaw at nais na ilagay ang pagsisikap sa proseso, kung gayon ang isang mahusay na uling grill ay maaaring maging kung ano ang kailangan mo.