Banayad na Curried Zucchini Soup

Ang pulbos ng kari at mga mansanas ay nagbibigay ng kahanga-hangang, mayaman na lasa sa sopas na ito ng zucchini. Ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang iyong tirang zucchini. Dahil ang sopas ay pinaghalo at makinis, maaari mo ring gamitin ang frozen na sariwang zucchini sa recipe.

Ang pulbos ng kari ay isang timpla ng maraming pampalasa at maaaring mag-iba sa lakas at lasa. Idagdag ito sa mga maliliit na halaga upang matiyak na hindi ito mapupuspos ang sopas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 medium zucchini
• 2 mansanas
• 1 daluyan sibuyas, tinadtad, mga 1/2 tasa
• 1 maliit na sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 maliit na karot, ginutay-gutay
• 1 kutsarang mantikilya
• 4 tasang stock ng manok (mas mababa ang sosa o unsalted)
• 2 1/2 teaspoons curry powder (o sa panlasa)
• Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa

Paano Gawin Ito

1. Hatiin o i-chop ang zucchini; itabi.
2. Peel ang mga mansanas, i-core ang mga ito, at pagkatapos ay dice.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola o Dutch oven sa mababang init.
4. Kapag ang mantikilya ay mainit at ang nagpapalabas ng mga bula, idagdag ang sibuyas, bawang at karot. Magluto ng dahan-dahan hanggang sa ang sibuyas ay translucent at bahagyang dilaw, madalas na pagpapakilos.
5. Idagdag ang mga zucchini, diced apples, stock ng manok, at kari na pulbos sa pinaghalong sibuyas at dagdagan ang init sa mataas. Pakuluan para sa 2 minuto.

1. Bawasan ang init sa mababa, takip, at kumulo sa loob ng 20 hanggang 25 minuto.
2. Mag- ingat ng mainit na sopas sa blender sa maliliit na batch. Magdagdag ng kosher asin at sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa. Paglilingkod sa sopas na may garnished na may cilantro o Italian dahon ng perehil.

Mga Tip

Masyadong maraming zucchini upang kumain o bigyan ang layo? I-freeze ito! I-freeze ang putol o hiwaang pipino na gagamitin sa mga sarsa, casseroles, at tinapay na pipino.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	126
Kabuuang taba	3 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	5 mg
Sosa	551 mg
Carbohydrates	23 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)