Ang mga pinatuyong cherries ay isang masarap, portable at malusog na meryenda. Maaari din itong gamitin sa mga inihurnong gamit, bilang isang salad topping, at sa compotes. Tandaan na ang mas maraming flavorful ang sariwang seresa na sinimulan mo sa, mas masarap ang inalis na tubig na bersyon.
Hugasan at Punuin ang Cherries
Hugasan ang mga cherries at ipaalam sa kanila alisan ng tubig sa isang colander para sa isang ilang minuto. Alisin at itapon ang mga stems.
Hukayin ang Cherries
Walang tanong tungkol dito: ito ang pinaka nakakapagod na bahagi ng anumang recipe ng cherry o paraan ng pangangalaga.
Ngunit may mga paraan upang gawing mas madali ang trabaho.
Maaari kang bumili ng isang cherry pitter. Ang mga ito ay mura mga gadget na maaari ring magamit sa hukay olibo. Ngunit i-save ang iyong pera, dahil sasabihin ko sa iyo ang dalawang magkakaibang paraan upang gawing pitter ang iyong sariling DIY cherry.
Ang Beer Bottle Pitter
Ang kailangan mo lang ay isang beer o bote ng alak, seresa, at chopstick. Maglagay ng cherry, stem end up (ngunit may stem na naalis), sa pagbubukas ng bote. Punch ito sa chopstick. Ang hukay ay mahuhulog sa bote habang ang natitirang bahagi ng cherry ay nananatili kung saan ito.
Ang Drinking Straw Pitter
Maghawak ng cherry sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo sa stem end na nakaharap (stem na naalis). Punch out ang hukay sa isang plastic na inuming dayami. Ang hukay ay pupunta sa dayami. Ulitin na may higit pang mga cherries hanggang sa dayami ay puno ng mga pits. Upang ipagpatuloy ang pag-pitting ng higit pang mga cherries, alinman sa walang laman ang dayami o gumamit ng isang bago.
Ayusin ang Cherries sa Dehydrator Trays
Ayusin ang mga cherries sa dehydrator trays kaya na may espasyo nakapaligid sa bawat piraso ng prutas.
Patuyuin ang Cherries
Itakda ang temperatura ng dehydrator sa 165F / 74C. Ang ilang mga dehydrators ay hindi pumunta sa mataas na ito: kung iyon ang kaso sa iyo, gamitin ang pinakamataas na temperatura maaari mong. Patuyuin ang mga seresa sa temperatura na ito para sa 2 - 3 na oras.
Ibaba ang temperatura sa 135 F / 57 C at tuyo ang mga cherries para sa isang karagdagang 10 - 20 na oras, depende sa laki ng cherries.
Ang seresa ay dapat pakiramdam ganap na tuyo sa touch, ngunit pa rin matigas at medyo malambot.
Palamigin ang Pinatuyong Cherries
Hindi ka lubos na sigurado kung ang mga cherries ay ganap na inalis sa tubig hanggang sa sila ay cooled (alam mo kung paano cookies malutong up pagkatapos mong dalhin ang mga ito sa labas ng oven? Same deal sa pinatuyong prutas). I-off ang dehydrator at buksan ito. Hayaan ang mga cherries cool sa trays para sa 20-30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, sirain ang isa sa mga cherries sa kalahati. Dapat ay walang nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng ibabaw ng pahinga.
Kondisyon ng Pinatuyong Cherries
Kahit na matapos ang mga cherries ay tama ang inalis na tubig maaaring may ilang mga natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo pakiramdam. Hindi ito dapat sapat upang pigilan ang prutas mula sa pagiging ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng mas malusog, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang pinatuyong, pinalamig na seresa sa mga garapon ng salamin, pinupuno lamang ang mga garapon ng halos 2/3 na puno. Takpan ang garapon. Iling ang mga garapon ng ilang beses sa isang araw sa loob ng isang linggo. Inilalaan nito ang mga cherries pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring sila ay naglalaman pa rin. Kung ang anumang condensation ay nagpapakita sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa rin tuyo pa at kailangan itong bumalik sa dehydrator sa loob ng ilang oras.
Kapag ang iyong tuyo na cherries ay nakakondisyon, i-imbak ang mga ito sa mga lalagyan ng hangin mula sa direktang liwanag o init. Ito ay okay upang ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito: ang 2/3 buong ay para lamang sa conditioning phase kapag kailangan mo upang magagawang upang kalugin ang mga piraso sa paligid.
Gusto mo ng isa pang paraan upang mapanatili ang iyong mga seresa? Subukan ang pagyeyelo o pag- iinit sa kanila .