Ang mga beignets ay ang klasikong Louisiana dessert. Maraming tulad ng funnel cake, ang fried batter ay matamis, ilaw, at mahangin-hindi ka makakapag-kakain ng isa! Ang aking recipe ay nagbibigay sa paggamot ng isang chocolate-bourbon twist, sigurado na sorpresa ang lasa buds sa lahat sa iyong susunod na partido.
Nagtatampok din ang Bourbon ng isang matibay na papel sa kultura ng Louisiana-kahit na isang kilalang kalye na pinangalanang ito sa New Orleans. Sa pagdaragdag ng espiritu na ito sa sarsa, siguradong magkaroon ka ng isang dessert na puno ng Southern comfort.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/8 kutsarita aktibong dry lebadura
- 3/4 cup water (warm)
- 1/4 tasa ng asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 1 itlog (pinalo)
- 1/2 tasang gatas
- 3 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/8 tasa ng mantikilya
- 1 quart vegetable oil (para sa frying)
- Para sa Chocolate Bourbon Sauce:
- 1 tasang asukal
- 1/4 tasa liwanag na mais syrup
- 3 kutsarang tubig
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 5 kutsarang bourbon
- 8 ounces bittersweet chocolate (tinadtad)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Opsyonal para sa paghahatid: asukal sa confectioners
Paano Gawin Ito
- Upang ihanda ang beignets, ibuhos ang mainit na tubig sa mangkok ng isang panghalo ng stand at iwisik ang lebadura sa itaas. Hayaang umupo ang lebadura para sa 5 minuto, at pagkatapos ay pukawin ito gamit ang isang tinidor.
- Ilagay ang mangkok papunta sa mixer ng stand, nilagyan ng attachment ng halu-haluin.
- Idagdag ang asukal, asin, itlog, gatas, at 2 tasa ng harina at ihalo sa daluyan ng bilis hanggang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na inkorporada, mga 5-7 minuto.
- Idagdag ang pagpapaikli at ang natitirang 1-1 / 2 tasa ng harina at patuloy na paghahalo hanggang sa isang bola ng mga form ng kuwarta at pulls ang layo mula sa gilid ng mangkok.
- Alisin ang mangkok mula sa panghalo, takpan nang mahigpit ang plastic wrap, at palamigin sa loob ng 2-3 oras.
- Paggawa sa mga batch, pagulungin ang kuwarta sa 1/4 "-thick rectangles, at i-cut sa 2" mga parisukat.
- Ibuhos ang langis sa isang palayok na mabigat sa ilalim (o isang malalim na fryer) at init sa 350 degrees F.
- Fry ang beignets sa mga batch, hanggang sa sila ay puff up at i-ginintuang kayumanggi, 4-5 minuto, flipping sa kanila Halfway sa pamamagitan ng proseso ng frying.
- Alisin mula sa palayok at ilagay ang mga ito papunta sa isang papel na may linyang tuwalya upang maubos.
- Hayaan ang mga ito cool na bahagyang, ngunit kumain habang sila ay mainit pa rin.
- Paglilingkod sa Chocolate Bourbon Sauce.
- Upang ihanda ang Chocolate Bourbon Sauce, pagsamahin ang asukal, mais syrup, at tubig sa isang 4-quart saucepot.
- Dalhin ang timpla sa isang simmer sa daluyan-mataas na init, pagpapakain paminsan-minsan at brushing down ang mga gilid ng saucepan na may basa magsipilyo kung kinakailangan, hanggang sa syrup ang lumiliko ginintuang.
- Dahan-dahang pag-ikot ng kawali at magpatuloy upang kumulo hanggang sa pinaghalong lumiliko ang isang malalim na amber karamelo kulay.
- Alisin ang saucepot mula sa init at dahan-dahan idagdag ang mabigat na cream at bourbon, na patuloy na nagmamadali. Ang pinaghalong ay tumaas at bubble up habang idinagdag mo ang likido.
- Idagdag ang tinadtad na tsokolate at banilya, at gumalaw hanggang sa matunaw.
Tala ng Cook: Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang pagdidilig ng asukal ng mga matamis sa mga mainit na beign sa sandaling lumabas sila ng langis para sa isang tunay na lasa. Pagprito ay maaaring mukhang daunting sa simula, ngunit hindi ito kailangang maging! Narito ang ilang mga tip para sa ligtas at simpleng pagprito. Walang bourbon sa kamay? Hindi problema! Gumamit ng brandy, scotch, o iba pang pagpapalit upang ihanda ang sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 724 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 303 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 8 g |