Ang pritong calamari ay isang popular na pampagana sa mga restawran. Ang bersyon na ito ng pinirito na pusit ay gumagamit ng isang simple ngunit masarap na batter ng beer. Kung wala kang malalim na fryer , gamitin lamang ang isang malalim, mabigat na kawali. Paglilingkod sa mga panustos na mangkok ng spaghetti sauce para sa paglubog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds
- pusit
- 1 1/2 tasa rye harina
- 1 kutsarang langis ng peanut
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 2 bote ng beer (12 ounces bawat isa)
- 5 itlog puti (pinalo hanggang matigas ngunit hindi tuyo)
- 4 langis na langis ng gulay
- 2 bunches perehil (kulot)
Paano Gawin Ito
Upang linisin ang pusit, alisin ang purplish skin at hiwalay na ulo at tentacles mula sa katawan. Paghiwalayin ang mga tentacles mula sa ulo at itapon ang ulo. Alisin at itapon ang transparent quill mula sa katawan. Hugasan ang loob ng katawan ng pusit. Dry sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang katawan ng pusit sa 1/2-inch-wide ring; iwanan ang mga tentacles.
Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang harina, 1 kutsarang langis ng mani, asin, at paminta at kumusta upang pagsamahin.
Kumilos nang kaunti sa isang maliit na beer. Maingat na tiklop sa mga itlog ng itlog.
Heat oil sa isang deep-fryer sa 375 degrees F. Isumoy ang squid rings at tentacles sa batter at magprito sa malalim na taba para sa 2-1 / 2 minuto. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. Manatiling mainit.
Patuyuin nang mabuti ang perehil at malagay sa malalim na taba sa loob ng 20 segundo. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. Ayusin ang pusit sa isang singsing sa isang malaking pinggan at itaas sa perehil. Maglingkod nang mainit.
Pinagmulan: Ang Joy ng Seafood ni Patrice Boely (Barron's)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2444 |
| Kabuuang taba | 232 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 163 g |
| Cholesterol | 661 mg |
| Sosa | 632 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 52 g |