Beef Braciole Recipe: Italian Genius

Ang Braciole ay isa sa mga recipe na gusto kong sabihin para subukan ng maraming taon, ngunit hindi ko lang nakuha hanggang sa tumakbo ako sa isang review ng restaurant na nagrereklamo tungkol sa Braciole - kailangan kong subukan ito. At ngayon nakukuha ko ito, ito ay isa sa mga pinakamagandang bagay na aking kinakain kailanman - mayaman at malalim na lasa na may kahanga-hangang mga sariwang tala mula sa mga damo, at ito ay isang perpektong taglagas o pagkain sa taglamig.

Na-edit ni Joy Nordenstrom, Expert na Romantiko Pagkain

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 lb. Round steak
• 1 15-ounce maaari ng diced tomatoes
• 3 cloves bawang; coarsely tinadtad
• 2 Tbsp langis ng oliba
• 1/2 tasa pino ang tinadtad na sariwang damo (thyme, oregano, perehil, lavender, sambong)
• 1/4 cup grated pecorino romano
• 1/3 tasa ng red wine
• 2 - 4 manipis na hiwa
• prosciutto

Paano Gawin Ito

1. Heat oven sa 350 F.
2. I-trim ang taba sa mga gilid ng round steak at pound hanggang 1/2 "makapal. (Kung wala kang isang mallet ng karne, isang mabigat, kawali, rolling pin, o kahit na gawa sa bote ng alak.)
3. Season na may asin at paminta.
4. Linya na may prosciutto, pagkatapos ay iwisik ng 1/4 tasa mixed herbs. Magpahid ng pecorino. Roll up at itali sa twine.
5. Heat oil sa medium heat sa isang medium Dutch oven (ihambing ang mga presyo). ( Kung wala kang Dutch oven, tingnan sa ibaba .)

1. Magdagdag ng inihaw at kayumanggi sa lahat ng panig.
2. Magdagdag ng alak at bawasan, pag-scrape up browned bits. Magdagdag ng mga kamatis, bawang, at natitirang damo. Takpan at ilagay sa oven. (Tandaan: Ang mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang sa 1/2 na paraan sa gilid ng karne.)
3. Magluto ng 2 oras, magsuri ng isa o dalawang beses upang tiyakin na may maraming likido sa palayok. (Magdagdag ng tubig kung kailangan mo upang lagyang muli ang likido.)
4. Alisin ang inihaw mula sa sabaw at pahintulutan ang pamamahinga para sa 15 minuto bago alisin ang ikiling at larawang inukit.

• Kung wala kang Dutch oven:

1. Heat oil sa medium heat sa isang malaking skillet.
2. Magdagdag ng inihaw at kayumanggi sa lahat ng panig.
3. Magdagdag ng alak at bawasan, pag-scrape up browned bits.
4. Maglipat ng karne ng baka at likido sa isang mabagal na kusinilya o malalim na kaserol. Magdagdag ng mga kamatis, bawang, at natitirang damo. (Tandaan: Ang mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang sa 1/2 na paraan sa gilid ng karne.)
5. Kung gumagamit ng isang kaserol, takpan nang mahigpit ang foil at ilagay sa oven. Kung gumagamit ng isang mabagal na cooker, itatakda sa mataas.
6. Magluto ng 2 oras, magsuri ng isa o dalawang beses upang tiyakin na may maraming likido sa palayok. (Magdagdag ng tubig kung kailangan mo upang lagyang muli ang likido.)
7. Alisin ang inihaw mula sa sabaw at pahintulutan ang pamamahinga para sa 15 minuto bago alisin ang ikiling at larawang inukit.

Wondering kung bakit ang iyong nilagang ay masyadong chewy? Tingnan ang mga tip na ito sa mga perpektong soup, stews, at braises.