Ang pangunahing cake glaze ay ang perpektong icing para sa isang tube cake , Bundt cake , o cake ng kape. O mag-alis ng ilang magpakinang sa ibabaw ng muffins, kanela rolls , o mabilis na tinapay.
Ito ay isang madaling, maraming nalalaman tumpang may ilang posibleng mga pagkakaiba-iba ng lasa.
Ang Basic Glaze
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 2 tasang may pulbos na asukal
- 2 hanggang 4 tablespoons gatas o mainit na tubig
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
Mga Direksyon
- Matunaw ang 1/4 tasa (4 tablespoons) ng mantikilya sa isang kasirola o mangkok o tasa sa microwave.
- Magpasadsad ng 2 tasa ng may pulbos na asukal sa isang medium-size na mangkok.
- Idagdag ang tinunaw na mantikilya sa pulbos na asukal.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng gatas o mainit na tubig.
- Idagdag ang 1 1/2 teaspoons ng vanilla. Pukawin ang timpla.
- Talunin na may isang electric mixer hanggang makinis at mag-atas, pagdaragdag ng kaunti pa gatas o mainit na tubig kung kinakailangan.
- Drizzle ang tapos glaze sa cooled cake, mabilis na tinapay, kape cake, cupcake, o iba pang mga dessert.
Pagkakaiba-iba
- Para sa isang mas mayaman at creamier glaze o frosting, gamitin ang mabigat na cream sa lugar ng gatas o tubig.
- Para sa isang citrus glaze, palitan orange o lemon juice para sa gatas o tubig at banilya at magdagdag ng tungkol sa 1/2 kutsarita ng pino gadgad lubos na kasiyahan.
- Para sa isang mocha glaze, ihalo sa 2 teaspoons ng mga instant coffee granules, 2 tablespoons ng unsweetened cocoa powder, at 1 ounces of melted unsweetened baking chocolate.
- Para sa strawberry icing, puree o mash 1/4 tasa ng sariwa o frozen na hiwa na strawberry. Pagsamahin ang natunaw na mantikilya at may pulbos na asukal na may strawberry puree. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng vanilla extract. Magdagdag ng mas maraming pulbos na asukal o ilang gatas, kung kinakailangan para sa pagkalat o pag-amoy.
- Para sa isang chocolate glaze, dagdagan ang mantikilya sa 6 tablespoons at matunaw sa 2 ounces ng unsweetened tsokolate. Bawasan ang vanilla sa 1 kutsarita.
- Para sa isang butter-rum glaze, idagdag ang 1 1/2 kutsara ng rum flavoring at alisin ang vanilla.
- Kung glazing isang spice cake o kanela roll, wilig ang glaze sa kanela-asukal habang ito ay malambot pa rin.
Mga Tip sa Frosting-Making
- I-freeze ang natitirang frosting sa mga lalagyan ng freezer o zip-close freezer bag hanggang 6 na buwan.
- Kung ang asukal ng iyong mga confectioner ay may kiling na mag-iwan ng mga bugal, sift ito bago idagdag ito sa frosting o glaze.
- Brush malayo ang anumang maluwag na crumbs sa isang cake bago frosting o pagkalat glaze.
- Bago magpaputok ang glaze, iwisik ang tinadtad na toasted pecans o iba pang mga nuts o dekorasyon.
- Kung ang cake ay partikular na masarap, ilagay ito sa freezer sa loob ng 20 hanggang 30 minuto bago ang frosting.
- Maaaring mas mabilis na itulak ang mga cupcake o muffin sa salamin kaysa sa pagkalat o pag-amoy.
- Maglagay ng isang sheet ng papel na waks sa ilalim ng rack kapag glaze mo ang cake. Ang wax paper ay makakakuha ng drips at gawing mas malinis ang paglilinis. Maaari mo ring muling magamit ang ilan sa mga drips kung ito ay walang laman.