Kahit na ang spelled harina ay maaaring maging mahirap kapag ginagamit para sa yeasted inihurnong kalakal (kung saan ito ay madalas na pinakamahusay na upang pagsamahin ito sa isang pantay na halaga ng lahat-ng-layunin harina), ito ay gumagana tulad ng isang panaginip kapag ginamit nag-iisa para sa pie crusts para sa parehong matamis na cake at masarap na quiches . Kahit na ikaw ay hindi isang tagahanga ng mga butil ng buong butil (na kung minsan ay maaaring maging masyadong makapal, tuyo, at malungkot), mangyaring bigyan ang isang ito ng isang pagsubok. Kapag ginawa gamit ang isang ilaw na kamay, ito ay bilang malambot at flaky - at magkano, mas malusog - kaysa sa pagbubutas lumang lahat-layunin harina puting crusts.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa nabaybay harina
- 1 tsp. asin
- 2/3 tasa unsalted mantikilya (pinalamig putol sa 1-inch na dice)
- 7 tbsp. tubig ng yelo (o mas mababa)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang iyong mixing bowl at pastry blender sa freezer at payagan ang mga ito sa chill, para sa hindi bababa sa 20 minuto ( Tandaan: Ang isa sa mga lihim sa paggawa ng isang patak-patak na crust , lalo na kapag gumagamit ng isang mataas na protina harina tulad ng nabaybay, ay upang panatilihin ang iyong mga sangkap bilang malamig hangga't maaari. Nag-iimbak ko pa ng aking spelling harina sa freezer, agad na alisin ito bago gamitin).
- Gumamit ng isang palumpong ng lobo upang mabawasan nang maayos ang nabaybay na harina at ang asin sa iyong pinalamig na mangkok. Masikip na gupitin ang mga piraso ng mantikilya sa harina gamit ang pastry blender o dalawang kutsilyo, hanggang sa ang mga particle ng halo ay ang laki ng maliliit na lentil. Pagkatapos, gumamit ng isang tinidor upang idagdag ang tubig ng yelo, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa ang masa ay magsimulang magkasama sa isang masa.
- Ilipat ang shortcrust pastry sa isang lightly floured counter at napaka-banayad na masahin ito sa sarili mismo ng tatlong beses. Bumalik sa mangkok ng paghahalo at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto upang pahintulutan ang kuwarta na magpahinga (pinapalambot nito ang gluten at ginagawang mas madali itong lumabas).
Per Serving : Calories 119, Calories from Fat 72, Total Fat 8.0g12%, Saturated Fat 4.9g25%, Cholesterol 20mg7%, Sodium 203mg8%, Total Carbohydrates 10.9g4%, Dietary Fiber 1.8g7%, Protein 2.1g, Vitamin A 5 %, Bitamina C 0%. Calcium 1%, Iron 3%
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 95 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sosa | 235 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |