Ang isang puding ng Yorkshire ay isang krus sa pagitan ng isang popover at isang souffle, ngunit mayroon itong dagdag na sangkap ng mga dripping ng karne ng baka. Ito ay bahagi ng tradisyonal na pagkaing British na kinabibilangan ng inihaw na karne ng baka at pinangalanan pagkatapos ng Yorkshire, isang hilagang county sa Inglatera.
Matapos ang tapos na, inihahagis ang karne ng baka sa ilalim ng isang 12-tasa muffin lata (maaari mo ring gawin ang mga ito sa mga indibidwal na ramekin) at pinainit ng mabuti at mainit bago ibuhos sa batter. Ang puddings ay puff up at maging ginintuang kayumanggi at crispy. Gayunpaman, habang niluluto sila, labanan ang tukso upang buksan ang oven upang kumuha ng pagsilip o ang mga puddings ay bumagsak. Nangangahulugan din ito na sila ay magpapaikut-ikot sa ilang sandali matapos alisin ang oven, kaya siguraduhing makita muna ng mga bisita sa iyong hapunan!
Ito ay inangkop mula sa isang recipe ni Gordon Ramsay. Ito ay talagang isa sa mga pinakamahusay at pinakamadaling gawin upang makamit ang perpektong Yorkshire puddings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog
- 1 1/2 tasa buong gatas
- 1/2 kutsarita kosher asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/2 kutsarita na tuyo ang thyme o tuyo rosemary (opsyonal)
- 1 1/4 tasa tinapay na harina o lahat ng layunin harina
- 1/2 tasa
- inihaw na karne ng baka o mga inihaw na baboy
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 425 F. Ilagay ang mga itlog, gatas, kosher asin, paminta at damo (kung ginagamit) sa isang blender. Maingat na sukatin ang harina at idagdag ito sa blender. Cover at pulse ng maraming beses, gamit ang isang plastic spatula upang scrape down ang panig. Blend hanggang ganap na halo-halong. Ilipat ang batter sa isang malaking tasa ng pagsukat at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Brush ang karne ng baka o mga pork drip sa ilalim ng isang 12-cup muffin lata. (Ito ay dapat na dumating sa tungkol sa 1 kutsarita bawat muffin tasa.) Ilagay ang muffin lata sa hurno para sa 15 minuto o hanggang sa ang drippings ay nagsisimula sa usok.
- Paggawa nang napakabilis, ibuhos ang batter sa bawat isa sa mga muffin cups 3/4 full, pagkatapos ay ilagay ang muffin lata pabalik sa oven.
- Maghurno ng 20 minuto hanggang lumaki ang mga puddings at na-browned. Kung nais mong makita kung paano nila ginagawa sa panahon ng pagluluto ng hurno, gamitin ang liwanag ng oven, at huwag buksan ang pintuan ng oven, o ang pagbagsak ng puddings.
- Kapag ang puddings ay handa na, dalhin ang muffin pan sa labas ng oven at maglingkod sa puddings nang sabay-sabay na may spoonfuls ng mainit na sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sosa | 266 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 9 g |