Ang isa sa mga pinakasikat na uri ng pastry ng Denmark, ang Aebleskiver (sa Danish, "Apple Slice") ay mga ilaw, mga itlog-sa-iyong-bibig na mga pancake ball na lasa tulad ng isang krus sa pagitan ng isang pancake at isang donut. Sa sandaling makapag- master ka ng pambihirang kakayahan ng paggamit ng isang aebleskiver pan , maaari kang hindi kailanman bumili ng mga punong-puno na komersyal na donut muli!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 mansanas, peeled, cored, pared, at tinadtad sa 1/2 "piraso
- 2 Tbsp. mantikilya plus mantikilya sa grasa aebleskiver pan
- 2 tsp. kanela
- 2 itlog
- 1 Tbsp. asukal
- 2 tasang harina
- 1 tsp. baking powder
- 1 1/2 tasa buttermilk
Paano Gawin Ito
Ilagay ang aebleskiver pan sa medium-high burner at dalhin sa init (hanggang sa punto kung saan ang mantikilya ay sizzle sa ibabaw).
Sa isang magkahiwalay na kawali, gaanong humarang ang mga piraso ng mansanas sa 2 tsp. mantikilya hanggang lamog ngunit matatag pa rin. Magpahid sa kanela.
Hiwalayin ang mga itlog at matalo ang mga itlog ng itlog hanggang sa bumuo ng matigas na mga taluktok . Ihagis ang mga itlog yolks at asukal hanggang sa mag-atas. Pagsamahin ang sama-samang harina at baking powder; dahan-dahan pukawin harina at buttermilk, alternating sa bawat 1/2-tasa karagdagan, sa itlog pinaghalong.
Dahan-dahang itiklop ang pinalo ng mga puting itlog sa batter.
Bawasan ang init sa ilalim ng aebleskiver pan hanggang daluyan. Ilagay ang 1/8 tsp. mantikilya sa bawat mahusay sa grasa, gamit ang isang pastry brush sa ibabaw ng balbula ng balon ganap.
Kutsara na batter sa bawat balon, pagpuno ng kalahati (tungkol sa 1 tsp.). Maglagay ng isang chunk ng mansanas sa batter, pagkatapos ay i-sapat na ang sapat na karagdagang batter sa ibabaw ng mansanas upang takpan at punan ang maayos sa tuktok. Hayaang magluto hanggang sa ang mga gilid ng bawat "pancake" ay magsimulang kayumanggi at bunutin ang mga gilid ng mga balon.
Mabilis na magpatakbo ng isang kutsilyo o (sa tradisyonal na fashion) isang pagniniting karayom sa paligid ng gilid ng bawat bola upang paluwagin, at pagkatapos ay i-flip sa pagluluto sa pamamagitan ng (tungkol sa 2 minuto).
Alisin ang aebleskiver sa isang plato at iwiwisik ang may pulbos na asukal upang maglingkod.
Alternatibong: Kahit ang aebleskiver ay karaniwang puno ng hiwa ng mansanas, maaari mong palitan ang jam, pinatuyong prutas, o kahit na keso upang lumikha ng isang masarap na hanay ng parehong matamis at masarap na mga pagkakaiba-iba.
Yield: 28 aebleskiver.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sosa | 88 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |