Okra ay isa sa mga gulay na ang mga tao ay mukhang alinman sa pag-ibig o poot. Kung hindi ka fan, ang recipe na ito para sa stewed okra sa mga kamatis ay maaaring magbago ng iyong isip. Ang mga Bamies ay nagkakaloob sa akin domata (stewed okra sa tomato sauce) ay isang simpleng Griyegong vegetarian dish na gagana nang maayos bilang isang gilid o bilang isang light entree.
Ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga tao ay hindi nagmamalasakit sa okra ay dahil sa kawalang-sigla nito. Ang Okra ay naglalaman ng isang bagay na tinatawag na mucilage, isang sangkap na naroroon din sa aloe, na ginagawang malansa ang halaman. At ang pagluluto ay nagdudulot ng mas malapot na ito. Ngunit may mga paraan upang mabawasan ang madulas na patong, kabilang ang paglulubog ng okra sa isang timpla ng suka na may tubig bago lumuto, gaya ng iminungkahing ito sa recipe. Gayundin, siguraduhin na ito ay ganap na tuyo bago idagdag ito sa palayok.
Bukod pa rito, pinutol ito sa malalaking piraso, na nagdadala ng okra sa temperatura ng kuwarto, at hinahayaan itong umupo sa loob ng isang oras ay hahayaan itong matuyo at mabawasan ang kawalang-sigla kapag nagluluto. Ang pagpapanatiling ng okra whole ay isa pang paraan upang mapababa ang salik ng putik, tulad ng mabilis na pag-uumpisa sa napakataas na init. Kung ikaw ay kumukulo okra, ang ilang mga patak ng lemon o dayap juice sa tubig ay tutulong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds okra (stems trimmed)
- 1/2 tasang puting suka
- 1 kutsara asin
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 daluyan sibuyas (diced)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 8 ounces tomato sauce (o puree)
- 1/4 tasa sariwa
- perehil (tinadtad)
- 1/2 tasa ng tubig
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Magbabad ang okra sa loob ng hindi bababa sa isang oras bago magluto sa isang malaking mangkok na puno ng ilang tubig, puting suka, at 1 kutsarang asin.
- Umusbong ang soaking liquid mula sa okra bago magluto ngunit huwag mag-banlawan ang mga pods. Maayos ang okra.
- Sa isang malaking palayok na sopas o Dutch oven, init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at tumagos hanggang mabangong mga 1 o 2 minuto.
- Idagdag ang okra, tomato sauce, perehil, at tubig. Takpan at umamin sa daluyan-mababang init hanggang malambot, mga 30 hanggang 40 minuto depende sa laki. Siguraduhing subaybayan ang iyong mga antas ng likido sa palayok at magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.
- Season na may asin at sariwang lupa black pepper upang tikman at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 170 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,234 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |