Ang pagkain ng Hapones sa Bagong Taon ay tinatawag na osechi-ryori, at ang mga makukulay na pagkain ay nakaimpake sa mga layer ng mga kahon ng lacquer, na tinatawag na jubako. Ang mga uri ng pagkaing osechi na inihanda sa mga tahanan ng Hapon ay nag-iiba mula sa rehiyon hanggang rehiyon. Ang mga karaniwang pagkain ay kobumaki (simmered kombu roll), kuromame (simmered itim na toyo beans), kurikinton (mashed matamis na patatas na may matamis na kastanyas), tazukuri (candied tuyo sardines), at iba pa. Gobo (burdock), renkon (mga ugat ng lotus), ang mga hipon ay kadalasang ginagamit sa mga sangkap.
Gayundin, ang iba't ibang zoni ( mochi rice cake sop) ay karaniwang kinakain sa panahon ng bakasyon.
Maghanap para sa Kahulugan
Ang bawat ulam at sahog sa osechi ay may kahulugan, tulad ng mabuting kalusugan, magandang ani, kaligayahan, kasaganaan, mahabang buhay, at iba pa. Sinasabi na ang mga dilaw na kulay na pagkain at sangkap tulad ng kazunoko (herring roe) ay nagsisimbolo ng kasaganaan at na ang iba't ibang mga beans (mame) ay nagpapahiwatig ng isang kahilingan para sa mabuting kalusugan. Gayundin, ang pula / rosas at puting kulay na pagkain, tulad ng mga rosas at puting kamaboko (isda cake) na hiwa ay kumakatawan sa mga kulay ng pagdiriwang.
Ang Bagong Tradisyon
Ayon sa kaugalian, natapos ng mga tao ang paghahanda ng mga pagkaing osechi ng Bisperas ng Bagong Taon upang magkaroon sila ng pagkain sa ilang araw. Ngayong mga araw na ito, maraming tao ang bumili ng mga pagkaing yari sa osechi sa mga tindahan sa halip na pagluluto sila sa bahay. Maaaring magugol ito ng oras upang lutuin ang napakaraming uri ng pinggan. Posible pa ring mag-order ng osechi-ryori na naka-pack sa mga kahon sa mga department store, mga tindahan ng grocery, o convenience store sa Japan.