Ang Matcha ay isang antioxidant-rich powdered green tea na gawa sa buong dahon ng tsaa. Lumago ang mga dahon, ang mga dahon ay bumuo ng isang malalim na berdeng kulay-berdeng kulay, na nagpapahiwatig ng mga inumin na may creamy latte, tulad ng isang ito, isang light-green na tono.
Mula sa aking bagong libro, ANG BAGONG MILQUES; 100-PLUS DAIRY-FREE RECIPES FOR MAKING AND COOKING WITH SOY, NUT, SEED, GRAIN, AND COCONUT MILKS, ang recipe ng matcha latte na ito ay isa sa mga mystays. Ito ay ang perpektong hapon pick-me-up-na may halos ng maraming caffeine bilang isang tasa ng itim na kape.
Kahit na mas mahusay, hindi tulad ng mga bersyon na magagamit sa mga tindahan ng kape, ito ay napaka gaanong sweetened.
Kapag naghahanda ng tugma para sa tradisyonal na seremonya ng tsaang Hapones, ang mga puri ay nag-opt para sa seremonya o mas mataas na marka ng tugma, at ginagawa itong may lamang tubig. Gayunpaman, narito, dahil pinagsasama namin ang tsaa na may gatas at pangpatamis, maaari kang gumamit ng mas mababang grado, araw-araw, o "culinary" matcha. Ang huling uri ay magagamit sa karamihan ng mga malalaking tindahan ng grocery, at mga tindahan ng Asyano na may mga seksyon ng Hapon.
Kung mas gusto mo ang iyong mga inumin na may lasa at hued (at mas maraming caffeinated), gamitin ang 1-1 / 2 teaspoons ng matcha powder. Dahil ang matcha pulbos ay may tugma sa kumpol, ito ay mahalaga upang simulan sa pamamagitan ng whisking ang tsaa na may mainit na tubig, bago pagsamahin ang pinaghalong gatas. Ginagamit ko ang lahat ng uri ng milks na nakabatay sa halaman, bagaman ang aking mga paborito ay may tendensiyang maging creamiest, tulad ng cashew, niyog, at macadamia nut. Na sinabi, huwag mag-atubiling pumunta sa anumang mayroon ka sa refrigerator o pantry (hindi lamang abaka o quinoa gatas, na masyadong malakas na lasa).
Kung ikaw lamang ang nagbebenta ng vanilla-flavored milk, gamitin mo ito. Lamang alisin ang vanilla extract sa recipe. Sa pamamagitan ng token na iyon, kung mayroon ka lamang sweetened gatas, cut down sa agave nektar. O bigyan ito ng lubos.
1 tasa plain unsweetened cashew, coconut, soy, o macadamia milk
1 hanggang 1-1 / 2 teaspoons matcha (1 kutsarita kung mas gusto mo ang milder flavor)
3-1 / 2 teaspoons agave nektar o honey
1/4 kutsarita vanilla extract
1. Ibuhos ang gatas ng cashew sa isang maliit na bowl-safe na microwave, at microwave hanggang masyadong mainit, 2-1 / 2 hanggang 3 minuto. Bilang kahalili, maaari mong init ang gatas sa isang maliit na sako sa kalan.
2. Samantala, ilagay ang isang maliit na strainer sa isang daluyan ng mangkok. Ibuhos ang tugma sa strainer, at mag-scrape upang isailalim ito sa mangkok. (Kung hindi, ang matcha pulbos ay clump.) Sa matcha, magdagdag ng 2 Tablespoons ng masyadong mainit na tubig. Gumalaw hanggang sa makinis na likido.
3. Ibuhos ang mainit na gatas, agave nektar, at banilya sa mangkok na may matcha at tubig, at kumislap hanggang makinis.
4. Paggamit ng isang frother (tulad ng isang Aerolatte), froth ang pinaghalong hanggang bubbly. (Kung wala kang kalokohan, laktawan mo lang ang hakbang na ito. Ang latte ay hindi magiging mabulaklak, ngunit lasa pa rin ang masarap.) Ladle sa isang 12-ounce serving cup, at agad na uminom.
Tungkol sa May-akda: Dina Cheney ay ang may-akda ng ANG BAGONG MILK; 100-PLUS DAIRY-FREE RECIPES FOR MAKING AND COOKING WITH SOY, NUT, SEED, GRAIN, AND COCONUT MILKS. Siya rin ang tagalikha ng site na mapagkukunan ng pagawaan ng gatas, www.thenewmilks.com.