Isang charlotte (SHAR-luht) ay isang klasikong French dessert na dessert. Maaaring ihain ito ng malamig o maaaring lutuing at maihain nang mainit.
Ano ang nasa Charlotte?
Ang isang malamig na charlotte ay nagsisimula sa isang charlotte na amag, isang malalim (3 1/2 sa 4 na pulgada), isang hugis-bucket na pan na mas malawak sa itaas kaysa sa ibaba. Ang hulma ay nilagyan ng sponge cake, ladyfinger o buttered bread. Pagkatapos ay puno ito ng prutas, mousse, custard, nagpapatatag ng whipped cream, o anumang kumbinasyon ng mga fillings na ito.
Ang dessert ay pinalamig nang lubusan at hindi na-unmolded sa isang magandang platter para sa isang nakamamanghang pagtatanghal.
Sa kaso ng isang mainit na charlotte, tulad ng apple charlotte, ang amag ay may linya na may buttered bread at puno ng sautéed spiced mansanas at pagkatapos ay inihurnong. Maaaring ihain ito ng mainit, mainit-init o pinalamig.
Ang Charlottes ay Naka-eat Worldwide
Tulad ng klasikong lutuing Pranses ay pinagtibay ng mga lutuin ng mundo, makikita mo ang mga charlottes sa lahat ng dako, kabilang ang Central at Eastern Europe.
Sa katunayan, sinabi ni Charlotte Russe na nalikha ang kilalang French chef na si Czar Alexander, si Marie Antoine Carême, noong unang bahagi ng ika-19 siglo. Ngunit sino si Charlotte?
Ang ilan ay nagsabi na ang recipe ay isang riff sa isang pangmatagalang dessert na nilikha para sa Queen Charlotte ng England. Gayunman, ang mga nasa kampo ng Rusya ay nagsabi na pinangalanan ito pagkatapos ng isang babaing biyenan ni Alexander I, na nangyari lamang na nagngangalang Charlotte. Ang debate ay nagaganap.
Sa bersyon na ito ng charlotte, ang amag ay may linya na may mga babaeng babae, napuno ng Bavarian cream at pinalamutian ng mga whipped cream rosette.
Walang prutas sa isang ito, ngunit maaaring maihatid kasama ang seasoned sliced fruit o berries.
Mga Sikat na Recipe sa Charlotte
- Vanilla Charlotte Recipe : Ang charlotte na ito ay nagsisimula sa isang ladyfinger shell na puno ng vanilla custard, raspberry at nanguna sa puting chocolate curl.
- Pranses Strawberry at Vanilla Charlotte Recipe : Ang recipe na ito ay isang pinasimple na bersyon ng klasikong layered charlotte ngunit bawat bit bilang masarap. Ito ay isang magandang dessert para sa mga pananghalian sa tag-init at hapunan, mga espesyal na okasyon at treat.
- French Pear Charlotte Recipe: Ano ang isang kasiya-siya iikot sa klasikong French charlotte. Ang isang ito ay ang lahat ng mga lasa ng mahulog mula sa peras sa kanela sa luya.
- Italian Mini Chocolate Charlottes Recipe: Ang pagkakaiba-iba na ito ay gumagawa ng 4 mini charlottes - perpekto para sa Araw ng mga Puso at sa susunod na araw. Ang isang ito ay nakakakuha ng sipa mula sa espresso coffee.