Paano Ginawa ang Bagel?
Ang mga bagel ay isa sa mga nakakatuwang pagkain na puno ng mga Amerikano. Kilala sa ilang mga lugar bilang semento donuts, bagels ay matagal na naging isang sangkap na hilaw sa New York delicatessens at isang paborito ng komunidad ng mga Hudyo. Sinasabing ang bagels ang unang naging hitsura sa New York noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Sa sandaling i-relegated bilang isang murang almusal pagkain na ibinigay lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lox at cream keso , may mga ngayon mas bagel lasa kaysa maaari mong kalugin ang isang stick sa.
Ang bagel ay nakataas din sa pagluluto sa hagdan upang maging isang popular na base para sa mga sandwich.
Ngunit Ano ang Eksaktong Isang Bagel?
Mula sa isang purista at tradisyonal na paninindigan, isang bagel ay isang round roll ng lebadura na may butas sa gitna. Ang hugis ay mahalaga - ang pangalang isinasalin sa "pulseras" sa Aleman. Walang itlog sa kuwarta, at malt ay ginagamit sa halip ng asukal.
Ang isang bagel ay ginawa sa pamamagitan ng unang pagluluto ito sa tubig - masyadong mainit na tubig na kumukulo - para sa isa o dalawang minuto upang i-lock sa lasa nito. Pagkatapos ay inukit ito sa hurno upang makagawa ng matigas, masarap na tinapay. Ang prosesong ito ay gumagawa ng isang makakapal, maalwan na roll na may malulutong na panlabas, walang dudang nagbigay ng pangalan sa "semento donut." Ngunit ang pagkulo ay halos isang Amerikanong tradisyon. Ang mga Bagel na ginawa sa Gitnang Silangan minsan ay laktawan ang hakbang na ito.
Ang ilang mga lumang-time bagel makers iginigiit na ang produkto ay dapat na pinapayagan na umupo para sa hanggang 24 na oras bago ang pagkonsumo upang makuha ang buong spectrum ng lasa at lasa.
Ito ay maaaring maging isang mapanlinlang na proseso dahil ang bagels ay sa unang delightfully esponghado, ngunit maaari silang mabilis na i-tough at panga-pagsira chewy kapag sila ay nakalantad sa hangin.
Siyempre, umunlad ang bagels sa paglipas ng mga taon upang isama ang hindi lamang itlog upang gawing mas magaan ang roll, kundi pati na ang mga pampalasa, damo at prutas upang magbigay ng karagdagang lasa.
Mga Bagel ng Tubig
Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang "mga bagel ng tubig" ay ang lahat ng mga bagel na niluto sa tubig, ngunit sa pamamagitan ng kahulugan, ang lahat ng mga bagel sa Amerika ay niluto sa tubig at pagkatapos ay browned sa oven. Sa teknikal na paraan, ang mga bagel ng tubig ay ginawa ng tubig sa kuwarta, partikular na walang mga itlog o mga pagdaragdag ng pampalasa. Ang New York ay sinasabing sikat sa mga bagel nito dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal ng tubig nito. Ang uri ng bagel ay isang bagay ng isang throwback sa araw at edad na ito.
Nutritional Information
Ang mga Bagel ay hindi perpekto para sa mga nasa mababang karbohi na diet - hindi bababa sa maliban kung nakagawa sila ng determinadong desisyon na manloko. Ang average bagel ay nagdadala nito sa mahigit na 40 gramo ng carbohydrates. Bagels ay may posibilidad na maging mataas sa asin. Ang magandang balita? Ang mga ito ay relatibong mababa sa calories kapag inihambing sa iba pang mga almusal lutong kalakal tulad ng mga pastry. Depende sa uri ng bagel na pinili mo, ang nilalaman ng asukal ay maaaring maging minimal. Siyempre, ang mga ginawa ng mga berry, prutas at mani ay maaaring maging malaki ang asukal at / o calorie quotient.
Higit pa tungkol sa mga Bagel at Bagel Recipe
• Bagel Storage and Slicing Tips
• Bagel History
• Mga Recipe ng Bagel