Alamin ang pinakamainam na oras upang bumili at kumain ng mga oysters
Maaaring narinig mo ang alamat na ang magandang oysters ay magagamit lamang sa mga buwan na naglalaman ng isang "r" sa kanilang pangalan at ang mga buwan na iyon ay bumubuo ng season oyster. Ang panuntunan ay nagsisimula sa mga araw bago ang pagpapalamig kapag ang mga talaba ay mabilis na madudulas. Ang mga araw na ito, maaari mong tangkilikin ang mga oysters sa buong taon, ngunit mahalaga pa rin malaman kung aling mga buwan oysters ay nasa panahon at kung saan maaari mong makuha ang tastiest oysters na hindi mag-iwan sa iyo ng pakiramdam masama.
Timing at Bacteria Matter
Marahil ang pinakamahusay na dahilan upang bumili lamang ng mga oysters sa panahon ng taglagas, taglamig, at tagsibol-ang "r" na buwan-ay may kaugnayan sa ikot ng reproduktibo ng nilalang. Ang mga talaba ay nagtatanim sa mainit-init na mga buwan ng tag-init, karaniwan ay Mayo hanggang Agosto, bagama't sa Gulpo ng Mexico, ang mga talaba ay nag-iilaw sa buong taon dahil sa maligamgam na tubig. Ang pamamaga ay nagdudulot sa kanila na maging mataba, matubig, malambot, at mas malasa. Ang mga talaba na sinasadya sa mas malalamig na buwan sa halip ay may mas kanais-nais na matangkad, matatag na pagkakayari at maliwanag na lasa.
Sa mga nagdaang taon, ang bakterya tulad ng Vibrio parahaemolyticus ay naging sanhi ng mga sakit sa ilang mga lugar ng pag-aani ng silangang Estados Unidos sa buong buwan ng tag-init. Ang bakterya ay hindi natatangi sa mga oysters; mataas na antas ay maaari ring matagpuan sa tuna, mackerel, at iba pang seafood. Mayroong isang partikular na pag-aalala tungkol sa bakterya at oysters na ito dahil sila ay kinakain raw. Kaya ang pagkakaroon ng Vibrio ay naglalagay ng isa pang marka sa haligi ng pagkain oysters lamang sa mas malamig na buwan.
Taon-Round Oyster Enjoyment
Salamat sa pagpapalamig, maaari mong balewalain ang "r" na panuntunan at ubusin ang magandang oysters sa tagsibol at tag-init nang walang insidente. Maaari kang makakuha ng mga ito mula sa mga cool na tubig o mula sa mga bukid, na nagbibigay sa kanila ng pinakamainam na lasa kahit na sa isang buwan na walang "r". Sa katunayan, ang isang bagong pamamaraan ng genetic na ginagamit ng ilang komersyal na mga sakahan ng talaba ay nagpapagana ng sakahan ng itlog na may mga itlog, kaya hindi sila nag-iiwan ng anuman.
Ang mga pangunahing oysters ay magagamit para sa taon-kasiyahan kasiyahan.
Kailan ang Pinakamagandang Oyster Season?
Ang sagot tungkol sa panahon ng talaba ay depende sa maraming mga kadahilanan. Kailangan mong malaman ang iyong oyster. Kung sa tingin mo ay nakakakuha ka ng isang sariwang oyster mula sa isang cool na-tubig na lokasyon, dapat kang magkaroon ng isang masarap na oyster na hindi gumawa ka may sakit anumang oras ng taon. Gayundin, kung ikaw ay nasa isang estado sa kahabaan ng Golpo ng Mexico, walang takot kung ikaw ay nag-barbecuing o pumuputok ng ilang mga talaba Rockefeller. Ang mga bivalve ng mainit-panahon ay hindi nagbabanta sa sitwasyong iyon. Gayunpaman, kapag kumakain ka sa lokal na catch, mas mainam na tandaan ang lagay ng panahon. Kung ganiyan ang kaso, baka gusto mong manatili sa lumang "r" na panuntunan-mas mahusay na ligtas kaysa sa paumanhin, tama?
Pagbili at Pag-iimbak ng Mga Tip
Kung napagpasyahan mo na ang oras ay tama upang bumili ng ilang mga oysters, piliin ang mga mabigat at puno ng tubig. Dapat itong ipagbibili ng live, at ang mga live na ay mahigpit na isarado o maiipit ang pag-shut kapag sila ay tapped. Ang isang patay na oyster ay magkakaroon ng isang maluwag na shell at dapat na iwasan sa lahat ng mga gastos. Ang mga talaba ay lasa ang pinakamahusay kapag kinakain sila sa loob ng 24 na oras kapag binili mo ang mga ito, ngunit maaari mong iimbak ang mga ito sa ref para sa hanggang limang araw sa isang mesh bag o bukas na lalagyan na sakop ng isang basang tela at malalaking pababa.