Ang sinang lugaw ay inihahain sa maysakit, bata at matanda, ngunit maaari din itong tangkilikin bilang bahagi ng isang pagkain sa Korean sa ibang mga panahon. Ang abalone lugaw ay pinaka-karaniwan sa mga timog na bahagi ng baybayin ng Korea at lalo na sa Cheju Island, ngunit ito ay isang kaginhawahan na pagkain para sa karamihan sa mga Koreano. Si Jook, sa pangkalahatan, ay kung ano ang sopas ng manok sa mga Amerikano-isang nakapapawi, nakapagpapalusog na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang puting bigas
- 1/2 tasa abalone, inalis mula sa shell, nalinis at gupitin sa manipis na piraso
- 1 hanggang 2 tablespoons linga langis
- Soy sauce sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Magbabad sa bigas para sa 3 oras bago magluto.
- Init ang linga ng langis sa isang malalim na pan o palayok at malumanay na pukawin ang abalone.
- Susunod, idagdag ang bigas at 6 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init pagdating sa isang pigsa at pagkatapos ay takpan ang kawali.
- Kumulo para sa 35 hanggang 45 minuto, depende sa kung paano mo gusto ang pagkakapare-pareho ng iyong sinang lugaw.
- Pukawin mula sa oras-oras at panoorin na hindi ito bubble sa o mawalan ng masyadong maraming singaw.
- Maglingkod sa toyo sa gilid para sa pampalasa.
Isang Maikling Kasaysayan ng Abaloon na Lugaw sa Korea
Ang mga isda, molusko, at mga gulay sa dagat ay naglalaro ng isang pangunahing bahagi ng mesa sa Korea at kung titingnan mo ang isang mapa madaling makita kung bakit: Korea ay isang peninsula. Sa loob ng maraming siglo, ang mga isda at shellfish na tulad ng mga clam, oysters, at abalone ay naglalaro ng isang pangunahing bahagi ng karaniwang diyeta. Ang karne, mahirap na dumating sa bulubunduking lupain, ay nakalaan sa itaas na klase at maharlikang hukuman.
Ang abalone porridge (jun book jook) ay isang espesyal na ulam mula sa Cheju (Jeju) Island, kung saan ang abalones ay sagana.
Ayon sa Jeju Weekly: "Sa ilalim ng sparkling Jeju surf at ang hulls ng pangingisda bangka larawang inukit sa pamamagitan ng alon ay isang nilalang ng culinary alamat - ang abulon. Ang kabibi na ito, na nanggagaling sa pagpapakain sa damong-dagat sa pinakasimple na tubig ng karagatan, ay bumubuo ng isang mahahalagang bahagi ng lutuing Jeju at nagtataglay ng mataas na posisyon bilang 'Emperor of Shellfish' hindi lamang sa Korea, kundi sa buong mundo.
"Sa panahon ng Dinastiyang Joseon, ang abalone ay iniharap sa Emperor bilang isang gourmet na regalo, kadalasang kasabay ng mga dalanghita na itinuturing din na pagkain ng royalty. Mahaba ang ginanap bilang 'ginseng' ng dagat, ang abalone ay nadama na naglalaman ng halos hindi sa daigdig na mga kapangyarihan ng pagpapanumbalik at pagpapalakas sa katawan. Sinasabi ng alamat na ang Emperor ng Tsina na si Gin Shi Hwang ay naglakbay sa Jeju upang maghanap ng walang hanggang kabataan at sa pagtuklas ng Jeju abalone, ipinahayag ito na elixir ng buhay.
Abalone sa Cheju (Jeju) Island at ang seaside Korean city of Busan ay kinukuha ng mga lokal na mangingisda na maaaring sumisid sa malalim at manatili sa ilalim ng tubig sa mahabang panahon:
Ang mga "mermaids" ng Busan ay sumisid para sa seafood na hindi gumagamit ng anumang mga pantulong sa paghinga. Maraming maaaring sumisid sa kalaliman ng 20 metro at manatili sa ilalim ng tubig para sa hangga't dalawang minuto.