Vegan pho na may seitan at isang napakalaking makapangyarihang halo ng pampalasa - kabilang ang star anise, buong kardamono at sariwang luya - upang magdala ng isang tunay na lasa ng Vietnamese, kahit na walang karne. Kung wala kang palayok o mabagal na kusinilya, kainin ang sopas sa mababang init para sa hindi bababa sa isang oras.
Tulad ng Vietnamese food? Mag-scroll pababa para sa higit pang mga pagkain ng walang karne na inspirasyon ng mga tradisyunal na pagkain ng Vietnam.
Nai-print na may pahintulot mula sa Ang Big Book ng Mga Recipe Vegan
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang butong butas
- 1 kutsarang buong cloves
- 6 star anise
- 1 kanela stick
- 1 kutsarang fennel seed
- 1 kutsarang buong kardamono
- 4 knobs sariwang luya, hiwa
- 1 sibuyas, hiwa
- 1 quart (apat na tasa) sabaw ng gulay
- 1 kutsarita toyo
- 8 ounces Vietnamese rice noodles
- 1 tasa shredded seitan
- ½ tasa tinadtad na cilantro
- ½ tasa tinadtad basil ng Thai
- 2 tasang mung bean sprouts
- ¼ tasa ng hiwa ng scallion
Paano Gawin Ito
Sa isang tuyong nonstick na karne, mabilis na kainin ang mga pampalasa, luya, at sibuyas hanggang sa ang mga buto ay magsimulang mag-pop, mga 5 minuto. Ang sibuyas at luya ay dapat magmukhang bahagyang caramelized. Ilagay ang mga ito sa isang pack ng cheesecloth at itali nang ligtas.
Sa isang 4-quart slow cooker, ilagay ang cheesecloth packet. Idagdag ang sabaw, toyo, noodles, at seitan. Cover, at lutuin sa mababa para sa 4 na oras.
Alisin ang pack na cheesecloth pagkatapos pagluluto.
Paglilingkod sa bawat mangkok na hinaluan ng cilantro, balanoy, sprouts, at scallions.
Higit pang mga pagkaing vegetarian Vietnamese recipes:
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 564 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 8 g |