Ang mga maasim na ito ay nagtatampok ng matamis, malungkot na tinapay na puno ng makinis na makinis na vanilla custard, ang lahat ay nangunguna sa hinog, makatas na prutas para sa nakakapreskong gamutin. Ang maasim pastry ay ang pinaka-oras na bahagi ng recipe, ngunit hindi sobrang kumplikado upang gawin kung mayroon kang tamang mga tool at sangkap.
Upang makapag-save ka ng kaunting oras, maaari kang mag-opt upang laktawan ang paggawa ng pastry mula sa scratch at bumili ng pre-made tarts o dessert shell, ngunit siguraduhin na basahin mo ang anumang mga tagubilin para sa paghahanda, lalo na kung ang mga tarts ay frozen.
Ano ang Kakailanganin mo
- Tart Pastry :
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 stick (1/2 tasa) malamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso
- 3 tablespoons ice water
- 1/2 kutsarita
- lemon zest
- Vanilla Custard :
- 3/4 cup granulated sugar
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/8 kutsarita asin
- 2 tasang buong gatas
- Yolks mula sa 2 malalaking itlog
- 2 tablespoons mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso
- 1 1/2 teaspoons purong vanilla extract
- Prutas sa tuktok :
- 3 hanggang 4 na tasa ang hiwa ng sariwang prutas tulad ng strawberry, peaches, nectarines, mangga, o berries
- 1/4 tasa aprikot pinapanatili, tinunaw
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang pastry sa processor ng pagkain: Iproseso ang harina at mantikilya hanggang sa form na malukong mumo. Sa motor na tumatakbo, idagdag ang tubig, lemon na balat at juice sa pamamagitan ng feed tube at iproseso hanggang ang dahon ay umalis sa panig ng mangkok.
- Upang gawin ang pastry sa pamamagitan ng kamay: Ilagay ang harina sa isang daluyan ng mangkok. Gupitin ang mantikilya sa isang pastry blender o dalawang kutsilyo hanggang ang halo ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Idagdag ang tubig, lemon skin, at lemon juice. Gumalaw hanggang magkasama ang kuwarta.
- Ipunin ang kuwarta sa isang bola, patagin, balutin sa waxed paper at palamigin para sa 30 minuto. o hanggang lamang sapat na sapat upang lumabas. Kung hindi kaagad ginagamit, balutin ng plastic at palamigin hanggang sa tatlong araw o mag-freeze hanggang sa tatlong buwan.
- Pindutin ang pantay na pantay na pantay sa ibaba at itaas ang mga panig ng isang siyam o 10-inch tart na may isang naaalis na ibaba. I-freeze ang loob ng 20 hanggang 30 minuto hanggang sa matibay. Init ang hurno sa 425 ° F. Usapan ang ilalim ng maasim na shell sa isang pagitan ng pulgada na may isang tinidor. Line snugly na may foil. Maghurno ng 12 hanggang 15 minuto hanggang sa maitakda ang crust at simula pa lamang sa brown. Alisin ang foil at maghurno hanggang ang crust ay golden brown, 10 hanggang 12 minuto pa. Itakda ang tinapay sa isang wire rack at ganap na palamig.
- Samantala, gawing custard . Sa isang medium na kasirola, ihalo ang asukal, harina, at asin. Kumilos sa gatas hanggang makinis. (Siguraduhin na umaabot ang whisk sa mga sulok ng kawali.)
- Dalhin sa isang magiliw na pigsa sa daluyan ng init, at whisking Patuloy, pigsa para sa apat hanggang limang minuto hanggang sa ang pinaghalong thickens. Alisin ang pan mula sa init. Sa isang maliit na mangkok, palagpasin ang mga yolks ng itlog. Unti-unting kumalat sa tungkol sa isang tasa ng pinaghalong hot-milk. Ibuhos ang pinaghalong itlog ng itlog sa kasirola at, patuloy na dumaloy, kumulo nang 2-3 minuto hanggang bahagyang mas makapal. Alisin ang pan mula sa init.
- Idagdag ang mantikilya at banilya, at gumalaw hanggang matunaw ang mantikilya. Pilitin ang tsokolate sa pamamagitan ng pinong panala na nakalagay sa isang daluyan ng mangkok. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng custard upang mapanatili ang balat mula sa pagbabalangkas. Palamigin hanggang cool, abut 1 oras.
- Upang magtipun-tipon: Pukawin ang custard at kumalat sa inihanda na tinapay. Tuktok na may sariwang prutas. Brush ang prutas sa mga pinapanatili. Paglilingkod agad ang maasim o palamigin hanggang 24 oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 412 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 424 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |