Kentucky Bourbon Pecan Pie Recipe

Ang bourbon pecan pie na ito ay may kasamang isang maliit na halaga ng Kentucky bourbon. Ang bourbon jazzes up ito pecan pie na may lasa at espiritu. Kasama sa pie ang maitim na brown sugar, itlog, at mantikilya.

Ang pie ay maaaring lutuing sa isang hindi kinakalawang na tinapay na pastry, ngunit ang isang bahagyang lutong tinapay ay titiyakin ang isang matatag, mahusay na lutong ilalim.

Kung gusto mo ang lasa ng toasted pecans, tingnan ang mga tip para sa kung paano i-toast ang mga ito nang maaga. May iba't ibang mga alternatibong bersyon ng resipe na ito, kabilang ang maple at brown sugar , at sweet potato .

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pie Pastry:
• 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
• 2/3 tasang cake harina
• 1 kutsara pulbos na asukal
• 1/2 kutsarita asin
• 4 tablespoons mantikilya (malamig at i-cut sa maliit na piraso)
• 5 tablespoons shortening (gupitin sa maliliit na piraso)
• 1/4 tasa ng tubig (malamig na yelo)
• Opsyonal: 1 itlog puti (gaanong pinalo)
• Para sa Pagpuno:
• 1 pie shell, 9-pulgada, bahagyang lutong * o hindi nabakunahan
• 6 tablespoons unsalted mantikilya, lamog
• 1 tasa madilim na kayumanggi asukal
• 3 malalaking itlog
• 1 kutsaritang vanilla extract
• 1/2 kutsarita asin
• 3/4 tasa madilim na mais syrup
• 1 kutsara bourbon
• 2 tasa pecan halves o piraso, hinati (toast, kung ninanais - tingnan ang mga tip, sa ibaba)

Paano Gawin Ito

Para sa Pastry

1. Sa isang food processor, pagsamahin ang mga flours, powdered sugar, at asin. Pulse ng ilang beses upang pagsamahin. Magpahid ng mga piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pinaghalong harina, gumalaw nang basta-basta, pagkatapos ay pulso nang mga 6 na beses. Pagwiwisik ng mga piraso ng mantika sa ibabaw ng pinaghalong, gumalaw nang bahagya, pagkatapos ay i-pulse ang mga 6 hanggang 7 na beses. Magpahid ng kalahati ng tubig. Pulse 5 beses. Magpahid ng natitirang tubig; pulse ang tungkol sa 6 na beses, hanggang sa ang kuwarta ay nagsisimula sa kumpol.

1. Alisin ang malaking mumo sa isang mangkok. Pack at masahin ng 2 o 3 beses.
2. Ihugis sa isang disk, i-wrap sa plastic, at ginaw para sa mga 30 minuto hanggang 1 oras.
3. Lumabas sa isang floured ibabaw upang magkasya ang pie pan. Tiklupin at magkasya sa kawali, pagputol ng labis. Bumuo ng pampalamuti gilid sa paligid ng plato. Bago ang pagdaragdag ng pagpuno, magsipilyo na may isang maliit na ng pinalo itlog puti, kung ninanais.

Para sa pagpuno

1. Maghanda ng mga pastry na pastry (tingnan ang madaling pastry ng processor ng pagkain) o gamitin ang pinalamig na kuwarta. Ihugis sa isang flat disk, wrap sa plastic wrap, at palamigin sa chill lubusan. Maaari ka ring gumamit ng frozen na crust.
2. I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang 12-pulgada na bilog. Pagkasyahin ang kuwarta sa plato ng pie at gaanong mag-udyok sa ibaba sa ilalim ng isang tinidor. Palamigin hanggang sa ikaw ay handa na upang punan ang pie shell. Bilang kahalili, gumamit ng frozen deep-dish unbaked crust.
3. Sa isang paghahalo ng mangkok na may isang electric mixer, talunin ang mantikilya sa brown na asukal hanggang mag-atas at magaan. Idagdag ang mga itlog, isa sa bawat oras, pagkatalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Talunin sa banilya, asin, mais syrup, at bourbon.
4. Init ang hurno sa 350 F.
5. Ilagay ang pie shell sa isang baking sheet - gagawin nito na mas madali upang ilipat at mahuli ang anumang spills.
6. Ikalat ang 1 tasa ng pecans nang pantay-pantay sa ilalim ng shell ng pie.
7. Ibuhos ang pagpuno sa mga pecans. Budburan ang natitirang mga pecan sa pagpuno.
8. Maghurno ang pie ng 45 hanggang 55 minuto sa preheated oven. Panoorin ang crust edge pagkatapos ng 30 hanggang 40 minuto o higit pa. Maglagay ng pie shield o isang homemade foil ring sa ibabaw ng crust edge kung lumilitaw na masyadong maraming browning.

* Para bahagyang maghurno ang tinapay, i-linya ang plato ng pie na may pastry. Linya ang pastry na may isang sheet ng palara o sulatan papel. Punan ang timbang ng pie o pinatuyong beans at maghurno sa 400 F sa loob ng 10 minuto. Alisin ang tinapay mula sa hurno at tanggalin ang mga pie weights at foil. Bawasan ang oven temperatura sa 350 F. Punan ang pie at maghurno bilang nakadirekta.

Mga Tip

Toasted Pecans: Kung mas gusto mo ang lasa ng toasted pecans, i-toast ang mga ito nang maaga sa isang 325 F oven. Ikalat ang mga ito sa isang baking sheet. Mag-iinuman para sa 10 hanggang 15 minuto, magiging isang beses o dalawang beses, o hanggang sa sila ay mabango. Alisin ang mga ito mula sa oven at ilipat ang mga ito sa isang plato upang palamig bago gamitin.