Uruguayan Pasta - na may Caruso Sauce

Ang sikat na pasta sa Uruguyan na ito ay pinangalanan pagkatapos ng Enrico Caruso, isang kilalang opera singer na bumisita sa Montevideo noong unang bahagi ng ika-20 siglo. Ang Italyano na pagkain (lalo na pasta) ay napakapopular sa Uruguay, ngunit gusto ng mga Uruguay na idagdag ang kanilang sariling ugnayan sa tradisyonal na pagkaing Italyano - tulad ng karne ng baka sa ganitong creamy ham at keso na sarsa. Ang resulta ay masarap, at napupunta nang mahusay sa orecchiette o anumang daluyan ng shell nakaraan.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound pasta (orecchiette o iba pang hugis na tulad ng shell)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 1 tasa ng hiwa ng mushroom
• 1/4 pound pinausukan deli ham, tinadtad
• 3 tablespoons mantikilya
• 3 tasa ng harina
• 1 kutsarang beef bouillon (mga 3 cubes), o sa panlasa
• 2 tasa ng gatas o cream
• 1/2 tasa na ginutay-gutay na mozzarella cheese
• 1/4 tasang gadgad ng parmesan na keso
• Palamuti: parsley

Paano Gawin Ito

1. Sa isang mabigat na kawali, i-tinadtad ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang malambot at mahalimuyak, mga 5 minuto.
2. Magdagdag ng mga hiniwang mushroom at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang mga mushroom ay may browned at karamihan ng tubig ay iga. Gumalaw sa ham at ilaan.
3. Dalhin ang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Magluto ng pasta ayon sa mga direksyon ng pakete.
4. Habang ang pasta ay pagluluto, matunaw mantikilya sa isang kasirola. Magpakalat sa harina. Magluto sa daluyan ng init hanggang lamang may bula.

1. Idagdag ang gatas ng dahan-dahan sa kasirola, pagpapakilos. Magdagdag ng bouillon. Magpatuloy sa init ng gatas, pagpapakilos na may isang palis, hanggang sa ang sauce ay nagpapalabas at nagsisimula na lamang sa isang pigsa. Alisin mula sa init at pukawin sa cheeses. Pukawin ang mga mushroom at mga sibuyas.
2. Patuyuin nang mabuti ang pasta. Kumain ng sarsa sa pasta at maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	792
Kabuuang taba	47 g
Saturated Fat	25 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	126 mg
Sosa	897 mg
Carbohydrates	74 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	21 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)