Naghahanap ka ba ng mga bagong paraan upang magluto na may leeks na lampas sa saging na supot? Kung ikaw ay isang tagahanga ng masarap na lasa ng leeks, pagkatapos ito Turkish recipe para sa braised leeks at karot ay perpekto para sa iyo.
Tulad ng maraming Turkish dishes, ang leeks, o 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), ay simpleng nilagyan ng karot, bigas at pampalasa hanggang malambot. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahintulot sa understated, oniony na lasa ng mga leeks upang pagsamahin ang tamis ng mga karot upang mabigyan ka ng kaaya-aya, malambot na ulam na gulay na may masarap na lasa.
Bago ang paghahatid, ang isang mahusay na dami ng mataas na kalidad ng labis na dalisay na langis ng oliba ay lumubog sa ibabaw. Nakakatulong ito upang magdagdag ng katawan sa ulam at tumutulong upang mapanatili ito kung balak mong panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
Sa Turkey, ito at iba pang mga pinggan ng gulay at langis ng oliba, ay tinatawag na "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Ang mga ito ay madalas na nagsilbi pagkatapos o sa pangunahing kurso, o sa kanilang sarili na may ilang mga sariwang tinapay para sa isang light lunch.
Kung mayroon kang mga leeks sa kamay at nais na subukan ang isang bagay na naiiba, ang madaling recipe Turkish na ito ay maaaring maging lamang kung ano ang iyong hinahanap. Kahit na ito ay simple at mabilis na maghanda, ito ay talagang mukhang napakaganda sa plato na maaari mong bihisan ito para sa iyong mga bisita na mapagmahal sa halaman.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 malalaking leeks
- 3 malalaking karot
- 2 tbsp. kanin (maikling butil, heaping spoonful)
- 2 tbsp. asukal (heaping spoonful)
- 1 1/2 tsp. asin
- 1/2 tsp. puting paminta
- 1 tbsp. perehil (tinadtad
- Dahon ng Italian parsley )
- 1/2 medium lemon (juiced)
- 2 tasa ng tubig
- 1/4 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen)
Paano Gawin Ito
- Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga leeks at pagputol ng mga ito sa 2 pulgadang diagonal na hiwa. Ilagay ang mga ito sa iyong cooker ng presyon o sa isang malaking kasirola.
- Hugasan at i-peel ang mga karot at i-cut ang mga ito sa diagonal na hiwa tungkol sa ¼ pulgada makapal. Ilagay ang mga ito sa kasirola na may mga leeks.
- Idagdag ang hilaw na bigas, asukal, asin, paminta at perehil. Drizzle ang tubig at lemon juice sa ibabaw. Dalhin ang tubig sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init at takpan ang kawali. Hayaan ang mga leeks at karot na kumukulo nang dahan-dahan hanggang sa ang tubig ay halos nawala at ang mga ito ay napaka-malambot.
- Sa sandaling luto ang iyong mga gulay, iwanan ang mga ito upang palamig sa pan na may takip. Kapag pinalamig nila ang temperatura ng kuwarto, alisin ang talukap ng mata. Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng mga gulay at ilipat ang mga ito sa pan upang magtrabaho sa langis sa pamamagitan ng mga ito. Huwag pukawin ang mga ito dahil mapinsala nito ang mga gulay. Pagwiwisik ng ilang higit pang tinadtad na sariwang perehil sa ibabaw.
- Kapag handa ka nang maglingkod sa mga ito, i-slide ang mga gulay sa labas ng kawali patungo sa iyong serving plate. Kung kailangan mong gumamit ng isang spatula o kutsara, i-scoop ang mga ito sa labas ng pan malumanay na hindi upang makapinsala sa kanila.
- Maaari mong i-serve ang leeks at karot sa temperatura ng kuwarto, o palamigin ang mga ito para sa ilang oras bago paghahatid. Maaari mong pisilin ng kaunti pang lemon juice sa ibabaw bago lamang maghahatid para sa sobrang tang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 140 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 602 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |