Tinatawag namin itong isang "triple" meatloaf dahil ginawa ito sa karne, baboy, at karne ng baka. Makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta gamit ang isang libra ng lupa na karne ng baka ( lupa chuck ay perpekto) at kalahating pounds bawat isa sa lupa baboy at lupa veal. Ngunit maaari mong gamitin ang pantay na bahagi (2/3 kalahating kilong bawat isa) kung mas madali iyon.
Ginagamit din namin ang tomato juice o buttermilk upang mabasa ang meatloaf, dahil nagdaragdag sila ng mas lasa kaysa sa buong gatas. Ngunit kung ang lahat ng gatas ay mayroon ka pa, magiging mabuti pa rin ito. Kung gumamit ka ng tomato juice, magbibigay ito ng tapos na meatloaf isang bahagyang mapula-pula kulay, ngunit huwag mong pabayaang mag-alala ka. Hangga't ang panloob na temperatura ng meatloaf ay umabot sa 160 F, luto ito sa lahat ng paraan.
TANDAAN: Pagdating sa asin at paminta, ang mga recipe ay kadalasang nagtuturo sa iyo na "panahon upang tikman." Subalit may meatloaf, kailangan mong mag-season bago ito maghurno ito, at hindi lahat ay kumportable na pagtikim ng hilaw na karne ng karne-na may pinong itlog na idinagdag para sa mabuting panukalang-batas. Iyon ang dahilan kung bakit nagbibigay kami ng mga sukat ng guideline dito, ngunit ang buong punto ng "tikman" ay ang mga tao ay may iba't ibang mga kagustuhan sa pag-season, at isang pangkalahatang patnubay ay hindi gagana para sa lahat.
Gayunpaman: Maaari mo lamang i-microwave ang pakurot ng hilaw na meatloaf para sa pagtikim.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. lupa na karne ng baka
- 1/2 lb. baboy na baboy
- 1/2 lb. ground veal
- 2 malalaking hiwa ng maasim na tinapay (o apat na hiwa na regular na puting tinapay), inalis ang mga crust
- 1 tasa buttermilk, buong gatas, o tomato juice
- 1 daluyan sibuyas, makinis tinadtad
- 1 tasa pino ang tinadtad na kintsay
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- 2 itlog, pinalo
- 1/4 tasa tinadtad dahon ng perehil
- 1/2 tasang ketchup
- 1 tbsp. cider vinegar
- 1 tbsp. kayumanggi na asukal
- Mas malasang asin sa lasa (sa paligid ng 2 tsp.)
- Freshly ground black pepper sa panlasa (sa paligid ng 1 tsp.)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Gupitin ang tinapay sa mga cube at ipagsama ito sa gatas (o tomato juice) sa isang mangkok. Mash up ito hanggang sa ito ay bumubuo ng isang makapal na i-paste.
- Tumutulak ang mga sibuyas, kintsay at bawang sa isang maliit na piraso ng langis hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Alisin mula sa init at isantabi upang magkaroon sila ng pagkakataon na palamig.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang karne ng lupa na may mga itlog at tinadtad na perehil.
- Idagdag ang pinaghalong tinapay (na tinatawag na panada, sa pamamagitan ng paraan) at ang sibuyas na sibuyas na sibuyas na sibuyas at pagsamahin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Nakikita ko ang aking mga kamay na walang kibo ay pinakamainam para dito.
- Malinaw na ilipat ang meatloaf sa hugis ng tinapay na hurno. Huwag masyadong mahigpit ang karne. Maaari mong pakinisin ang tuktok sa isang bahagyang bilugan na hugis.
- Maglipat sa oven at maghurno ng 30 minuto. Habang ang meatloaf bakes maaari mong ihalo sama-sama ang ketsap, kayumanggi asukal at suka sa isang mangkok salamin.
- Alisin ang meatloaf mula sa hurno at sipain ang itaas nang generously kasama ang ketsap glaze. Ibalik ito sa oven at maghurno para sa isa pang 30 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer bumabasa ng 160 F sa gitna ng meatloaf.
- Alisin mula sa oven, hayaan ang cool na para sa 10 minuto at maglingkod sa makapal na hiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sosa | 897 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 37 g |